escolha saudável

o lvro comemorativo da Quaker traz ótimas receitas apetitosas e saudáveis, por isso logo que recb o livro tratei de preparar algo, e uma das que mais agradou foi um franguinho recheado...

já fiz algumas alteações, mas nada signifcativo, por isso deixo a receita original...

Filé de Frango com Brocolis

2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de azeite
½ maço de brócolis tipo ninja cozido e picado
½ xícara (chá) de aveia em flocos
¼ de xícara (chá) de requeijão light
sal a gosto
pimenta do reino moída na hora
5 filés de frango
15 palitos de madeira

Para empanar:
1 xícara (chá) de aveia em flocos
½ xícara (chá) de gergelim
1 ½ colher (chá) de sal
pimenta do reino moída na hora
1 clara

Refogue o alho no azeite. Acrescente o brócolis picado e mexa por 3 minutos em fogo médio. Junte a aveia, o requeijão, o sal e a pimenta. Misture bem.

Corte cada filé, abrindo-os em borboleta. Para isto apoie o filé sobre uma tábua e, com uma faca bem afiada, faça um corte na horizontal começando na parte curva do peito de frango até 1 cm do final da peça (parte reta do filé onde começaria a outra metade do peito de frango). Em seguida, tempere-os com sal e pimenta a gosto.
Divida o recheio em 5 partes iguais e recheie cada filé. Para fechá-lo, use 3 palitos de madeira por filé.

Para empanar: misture a aveia, o gergelim, o sal e a pimenta. Passe os filés na clara batida com um garfo e, em seguida, na mistura de aveia.
Leve-os para assar em um refratário untado com azeite em forno preaquecido, a 180º C, por aproximadamente em 40 minutos, virando na metade do tempo, ou até que a superfície esteja levemente dourada e crocante.

por que faz bem se cuidar! bjs

o meu bolo preferido

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não como ele desde que sou criança, ele não era feito pela vovó, pela mamãe ou pela mãe de um amigo...

é o bolo que uma amiga especial fez, publicou e lançou suas sementinhas pelo vento...

um bolo elegante, delicado e simplista... é o bolo de polenta com uvas da laurinha...passem por lá e vejam como o dela ficou lindo!

Bolo de Polenta com Uvas

½ xícara de azeite de oliva
2 ovos inteiros, grandes
1 xícara de açúcar
½ xícara de suco de laranja, espremido na hora e coado
1 ¼ xícaras de farinha de trigo
½ xícara de flocos de milho instantâneo – polenta instantânea
2 colheres (chá) fermento em pó químico
1 colher (chá) sal – veja se a polenta já não tem sal, para não salgar o bolo...
Raspas da casca de 1 laranja

1/3 xícara de açúcar, para polvilhar
1 ½ xícaras de uvas

Pré-aqueça o forno a 190ºC.
Unte uma forma redonda de 20cm de diâmetro ou uma média, de bolo inglês, com azeite, forre o fundo com papel manteiga e unte-o, também (usei uma forma de silicone por isso nao coloquei o papel.)

Em uma vasilha grande, misture o azeite, ovos, açúcar e o suco de laranja. Acrescente a farinha, polenta, fermento, sal e as raspinhas, misturando delicadamente e o suficiente para deixar uma massa homogênea.
Coloque 1/3 da massa na forma preparada, coloque as uvas, cubra com mais 1/3 de massa, uvas, e o restante da massa. Coloque as uvas restantes, afundando-as levemente na massa.
Leve ao forno por 35-40 minutos. Faça o teste do palito.

Retire o bolo do forno e deixe-o ainda na forma, sobre uma gradinha, para esfriar, por 20 minutos.
Retire o bolo da forma, retire o papel manteiga do fundo, e recoloque o bolo na gradinha, para terminar de esfriar.

descubram novos sabores, brinquem com os perfumes e degustem tudo!

adoçando o mundo

é impressionante o poder de um presente açúcarado... docinhos fofos são capazes de alegrar, entusiasmar e adoçar os coraçõeszinhos que por ai estão um tanto calados.

por isso minha paixão por doces, acho que na realidade e o prazer de oferecer prazer que me fascina.

e os cupcakes tem, definitvamente, esse poder. vamos todos adoçar o mundo!

Cupcakes de Amendoas com Cream Cheese e Morangos

1 1/2 xíc de farinha de trigo
1/2 xícde farinha de amendoas
1/2 colh chá de sal
2 colh de chá de fermento em pó
1/2 xíc de manteiga sem sal amolecida
3/4 xíc de açúcar
2 ovos
1/2 xíc de leite
1/2 xíc de cream cheese
1/4 colher de chá de essência de amendoas
1/2 xíc de frutas cristalizadas e passas

Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre as formas de cupcake com forminhas de papel.

Bata bem a manteiga com o açúcar até formar um creme bem leve. Acrescente os ovos, um por vez. Adicione os outros ingredientes e a farinha e o suco alternadamente.

Distribua a massa nas formas e asse por 20 minutos

cobertura de cream cheese
fonte: blog coisas simples
200 grs de cream cheese em temperatura ambiente
1/2 xícara manteiga em temperatura ambiente
2 xícaras de açúcar confeiteiro
1 colher (chá) de essência de baunilha
morangos para decorar

Bata o cream cheese em velocidade baixa ate ficar cremoso. Em seguida a manteiga e a essência de baunilha, depois aos poucos o açúcar, bater até ficar um creme leve. Coloque o creme em um saco de confeiteiro com bico pitanga e decore com um morango lavado.


espero que gostem! bjos

intercambio de amigos

adorei ter participado com a querida Carla, apesar de ter sido complicado conversarmos nos ultimos dias, recebi uma receita maravilhosa de um delicioso arroz doce.

apreveitem também essa receita! bjs

Arroz Doce
(para 10 pessoas)

Ingredientes:

- 1/2 l de água
- 150 gr de margarina
- 2 paus de canela
- casca de um limão
- 12 colheres de sopa de açúcar amarelo
- 1 l de leite quente
- 1 chávena de arroz
- 6 gemas de ovos frescos
- canela em pó ou creme de ovos moles e sal q.b.

Preparação:

Leve ao lume um tacho com a água, uma pitada de sal, a casca do limão, a margarina e os paus de canela. Logo que a margarina estiver derretida, deite o arroz e deixe ferver até absorver toda a água.

Em seguida deite o leite, que deve continuar a ferver até o arroz ficar bem cozido, mas inteiro. Junta-se o açúcar, misturando bem e deixa-se ferver mais 5 minutos. Retire a casca do limão e os paus de canela.

Bata as gemas numa tigela, misturando colheradas de arroz e mexendo tudo muito bem (eu bato com a batedeira mas quando adiciono o arroz cozido mexo com uma colher para que ele não se parta).

Deite a mistura num tacho e leve novamente ao lume, mantendo-o brando para os ovos não engrossarem. Não deixe levantar fervura para não talhar, tendo o cuidado de mexer sempre.

Deite numa travessa e depois de estar frio coloque por cima o creme de ovos ou polvilhe com canela a gosto.



CONTINUO SUMIDA... MAS ESTOU COM MTAS SAUDADES DESTE CANTINHO, DO CONTATO COM AS PESSOAS QUERIDAS E DE VISITAR SUAS COZINHAS MARAVILHOSAS!