para todo tamanho de criança

gosto por demais de resgatar receitas, fazer releituras de sabores da infância, tentar reconstruir os sabores memoráveis, e tem um bolo que esteve presente por grande parte da minha infância, o bolo nega maluca...gosto tanto dele que o coloquei ano passado na carta de sobremesas do Anita, acho que trazia recordações a muitas pessoas, ele era bem solicitado.
e agora deixo pra vocês a receita que eu fazia por lá...

Bolo Nega Maluca

8 porções gordas

4 ovos

240 grs de açúcar

150 grs de manteiga em temperatura ambiente

140 grs de chocolate em pó

150 ml de leite integral
150 grs de farinha de trigo
1 colh de sopa de fermento químico em pó

Bata os ovos com o açúcar em velocidade alta, na batedeira, até que torne-se uma mistura cremosa e densa. Junte a manteiga em pedaços, e o chocolate em pó. Continue batendo até que a massa fique homogênea. Agregue o leite e a farinha de trigo aos poucos. Bata por mais 5 minutos e então una o fermento químico, sem parar de bater.
Asse o bolo por aprox. 40 minutos ou até que o palitinho saia seco.

Coloque a massa numa assadeira untada e polvilhada com chocolate em pó. Asse em forno pré aquecido a 180°C por 40-50 min ou até que o palitinho saia seco.

Calda de brigadeiro:
300 gsr de leite condensado
80 gsr de chocolate em pó
25 grs de manteiga
100 ml de creme de leite fresco
chocolate granulado

coloque numa panela o chocolate, manteiga e o leite condensado. Cozinhe em fogo baixo sempre mexendo até desgrudar do fundo da panela. Junte o creme de leite até diluir a calda.

Agora é a hora do deleite., derrame a calda sobre o bolo, espalhe chocolate granulado sobre o bolo e ai vai a dica...tenha um copinho de chá gelado de capim santo...ele vai ajudar a limpar o paladar...aliviando o palato e a culpa da consciência!

reinventando o brigadeiro

faz tempo que o brigadeiro está na moda, já fizeram brigadeiro de tudo quanto é sabor, textura, apresentação... e eu sou uma dessas disseminadoras do brigadeiro.

adoro brincar com esse doce tão brasileiro, todos acabam gostando das mais variadas versões, sem falar que é super prático de fazer, enfim não tem desculpa para correr do santo brigadeiro!

Brigadeiro Crocante de Chocolate branco e Lavanda

1 lata de leite condensado(aquele mais gostosinho, sabe?)

1 colh de sopa de manteiga com sal

80 grs de chocolate branco

1 colh de sopa de flores de lavanda seca

120 grs de flocos de milho açucarados

Coloque numa panela o leite condensado, o chocolate em pedacos, a manteiga e as flores de lavanda. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre com uma  colher de pau. até engrossar, soltando do fundo da panela.
Passe o brigadeiro por uma peneira para eliminar as flores da lavanda.
Volte para a panela o brigadeiro, incorpore os flocos de milho e cozinhe por mais uns 2 minutos.
Espere esfriar, modele os brigadeiros e enfeite com flores de lavanda.

Permita-se atacar!

segunda ensolarada

os últimos dias tem sido cinzas, fresquinhos , dignos de sopinhas, mas hoje amanheceu um dia cálido, colorido...um ânimo para a segunda feira!

empolgada com um dia aquecido resolvi fazer uma saladinha para o almoço e resultou em algo bem interessante...

Saladinha picante de frango defumado e coco

1 frango defumado

1 cebola em fatias finérrimas (sim incorpore o sushiman!)

raspas de 1 limão

raspas de meia laranja

2 colh de sopa de leite de coco

1 colh de sopa de maionese(usei a de leite)

1 colh de sopa de aji panca em pasta(é uma pimenta peruana defumada, existe em pasta, pó ou inteira)

1 dente de alho ralado

1 cm de gengibre ralado

50 grs de coco desidratado(as fitas de coco ficariam lindas)

1 punhadinho d efolhas de coentro rasgadas

1 folha de capim santo cortada finamente

sal a gosto

folhas de alface americana, ou a que preferir

desfie o frango e elimine a pele e os osssinhos.

mescle as raspas, o leite de coco, a maionese , o ají(ou a pimenta que preferir), o alho e o gengibre. incopore esta pasta ao frango e mexa bem.

junte as fatias de cebola, o coco desidratado, as ervas e corrija o sal.

distribua a pasta sobre as folhas higienizadas e sirva-se de sua porção de refrescancia do dia!

e vocês, como animam o dia

dulce da mamma

minha mãe é uma mulher bem prática e objetiva em todos os aspectos mas principalmente na cozinha, ela passa longe de receitas com mil e um ingrientes ou modo de preparo extenso, mas mesmo com toda sua despretenciosidade conquista muitos estômagos com seus clássicos.

a lista de gostosuras inclui suas empanadas, os alfajores de maisena, a lasanha de brócolis, o bolo mármore mas tem um doce que ela faz desde que sou pequenina, que onde vai é sucesso...um doce sem nome, sem apresentação cheia de fru frus, vou chamá-lo de torrone de chocolate...

Torrone de Chocolate com Aveia da mamãe

 2 pacotes de bolacha água e sal

200 grs de manteiga sem sal

200 grs de chocolate em pó

200 grs de aveia em flocos

50 ml de conhaque

100 grs de açúcar

Derreta a manteiga e junte o chocolate me pó, a aveia, o açúcar e o conhaque até formar uma pasta.
Coloque num prato (reto)de servir, uma colherada da pasta de chocolate e faça uma camada de bolachas(normalmente disponho 2 fileiras com 4 bolachas), cubra com uma fina camada de pasta de chocolate e volte a repetir o processo: camada de bolacha, camada de chocolate.  Finalize o doce com a pasta de chocolate, cubrindo as laterais e o topo. Leve ao congelador e sirva bem gelado cortando em finas fatias.

Esse é um doce bem fácil de fazer, com ingredientes que normalmente temos na despensa e o sabor é bem surpreendente...espero que essa minha doce recordação agrade a vocês também.