hot pot pie

sempre fui apaixonada por tortas, tortinhas, doces e salgadas, com massa em baixo ou só por cima.

adoro-as por sua versatiilidade, com que o que se tiver s faz, ou com o que bem quiser... com os jogos de futebol temos uma ba desculpa para abrigar em casa um bom churrasco entre amigos e num destes churras sobrou um bom pedaco de picanha. resolvi fazer umas tortinhas e congelar para alguns jantares...sabe como é... cozinhar tds os dias só um porcao é um tanto chato... acaba sempre sobrando e essa é uma maneira de aproveitar bem o tempo e nossos incredientes.

Tortinhas cremosas de carne

4 unid

600 grs de picanha

2 ovos cozidos, em cubinhos

2 dentes de alho

1 colh de soap de molho de pimenta(usei uma bem fortinha)

1 colh de sobremesa de paprica picante

1 colh de sopa de orégano

1 folha de louro

2 tomates maduros

1/2 colh de sopa de farinha de trigo

32 colh de sopa de azeite

4 colh de sopa de cream cheese

8 discos de massa para pastel de forno

tire a capa de gordura da carne e corte em cubinhos miudos tempere com a pimenta, o oregano, paprica, azeite, sal a gosto e a folha de louro. coloque num pote tampado e deixe na geladeira por 1 hora marinando.

aqueca uma panela e coloque a carne, vá cozinhando em fogo alto, mexendo aleatoriamente. quando estiver cozida, junte o tomate e a farinha. deixe cozer por 5 minutos e entao agregue os ovos picados.

divida o recheio em 4 ramequins(procure algum que tenha o diametro do disco de massa), coloque uma colherada de cream cheese no meio de cada uma, cubra com um disco de massa, unte com azeite e coloque outro disco da massa.

asse até dourar a 180 graus.

agora é hora de aproveitar!

Lasanha de cogumelos e cream cheese para animar a noite

com esse friozinho todo mundo acaba querendo uma massinha, mas não sou mto fã daquelas massas imersas em molho, prefiro vegetais, algo mais leve.

então fiz essa  lasanha numa destas noites sozinhas, com fome e querendo colo.... uma tacinha de vinho tbm fez minha alegria...

Lasanha de cogumelos e cream cheese

para 2 pessoas

200 grs de massa para lasanha fresca

300 grs de cogumelos mesclados(usei shimeji, portobelo e shitake)

80 grs de manteiga

60 ml de shoyo

10 grs de maisena

50 ml de água

250 gr de cream cheese

100 ml de leite

azeite

corte os cogumelos em laminas. derreta a manteiga em fogo baixo, junte os cogumelos, salteie rapidamente e deixe-os soltar água. Junte o shoyo e a maisena dissolvida nos 50 mls de água, Deixe o caldinho engrossar e desligue.

dissolva o cream cheese no leite e reserve.

passe as folhas de massa fresca por água fervente e reserve.

unte uma assadeira e coloque 2 folhas de massa separadas uma da outra(cada folha de massa sera uma porcao individual), regue com azeite e coloque um pouco dos cogumelos salteados, cubra com massa e cubra com o cream cheese, mais uma folha de massa, azeite e cogumelos, finalize com massa e por cima o cream cheese. Cubra a assadeira com papel aluminio e asse por 25 minutos a 180 graus. descubra e asse mais 5 minutinhos.

sirva quentinha, acompanhado ou sozinho delicie-se!

fim glorioso dos caquis

e mais um caso de extermo amadurecimento de frutas se repete... desta vez os protagonistas são os caquis.

docemente perfumavam a cozinha, clamando por um fim glorioso e assim fizeram minha tarde mais aconchegante...

Bolo de Caquis

3 ovos
4 caquis maduros
1 1/2 xic de acúcar
50 ml de óleo de canola
50 grs de aveia em flocos
250 grs de farinha de trigo com fermento
suco e raspas de 1 tangerina

faca um caramelo com 1 xícara de acúcar e cubra o fundo de uma forma redonda com 20 cm de diametro. distribua fatias de 1 caqui para decorar. reserve a forma.

retire a polpa dos 3 caquis restantes e cozinhe por 5 minutos numa panelinha. deixe esfriar.
com uma colher de pau bata os ovos com o acúcar restante, junte a polpa dos caquis e o óleo. una então a farinha de trigo e a aveia. mexa bem e coloque sobre a assadeira caramelada.

asse por 50 minutos a 180 graus, ou até que o palitinho saia limpo.