segunda-feira, 26 de maio de 2008

docinho de mulher...charlotte de morangos com figos

para o dia das mães queria uma sobremesa de impacto e não consegui imaginar outra coisa que não fosse a charlotte. Nada mais sutil, dleicado, elegante...uma maneira perfeita de agradecer as mulheres de casa...afinal temos 2 figuras marcantes de mãe por aqui!

não é uma sobremesa dificil, nem exige grandes dotes culinários, mas é trabalhosa, são várias etapas e não pode ser preparada de uam hora para outra..até ue me embananei...me programei mal...eu queria ter feitos os biscoitos champgne...mas esses ficarão para uma próxima vez!

tenho q confessar que nunca havia feito uma charlotte, consultei o livro do Cordon Bleu, mas só havia uam fotinho...resolvi apostar em dois sabores que adoro(e sei q as mamães da casa tbm), morango e figo, e juntos surtiram uma deliciosa combinação!espero que saboreiem!

Charlotte de Morangos com Figos
Pão de ló

4 ovos
100 grs de açúcar
150 grs de farinha de trigo, peneirada
1 colh de chá de essência de baunilha

Bater os ovos com o açúcar e a essência por 10 minutos, na batedeira com velocidade alta. Com um fouet, ir colocando a farinha aos poucos e com movimentos suaves ir incorporando a farinha, faça isso delicadamente para não retirar o ar da mistura.

Coloque a massa com cuidado numa forma untada de 20 cm de diâmetro e leve ao forno pre aquecido a 220°C por aproximadamente 30 minutos. Deixe esfriar.

* para saber se um pão de ló está cozida, aperte delicia,mente a superfície se voltar é poque está cozido.

Recheios e Cobertura

500 ml de creme de leite fresco
açúcar(dose ao seu gosto)
1 colh de sopa de gelatina sem sabor

300 grs de morangos, limpos
1-2 colh de açúcar(vai depender de seus morangos)
1 colh de sopa de suco de limão

150 grs de figos secos
1/2 colh de sopa de raspas de laranja

300 grs de biscoito champagne

Bata o creme com o açúcar desejado até o ponto de chantilly. Cubra e reserve na geladeira.(a gelatina será acrescentada mais tarde)

Corte os morango em 4, misture ao açúcar e ao limão, cubra e reserve. Deixe repousar uns 15 minutos na geladeira.

Cubra os figos com água e leve ao fogo junto às cascas de laranja. Deixe ferver por 2 minutos. Escorra, pique bem miudinho e deixe esfriar.

MontagemForre a forma que usou para assar o bolo com filme plástico.

Corte o pão de ló em 3 camadas. Mescle metade o chantilly com a gelatina previamente hidratada. Some a metade do creme os morangos e a outra metade os figos picados.** separe um pouquinho de chantilly para decorar**

Coloque metade do creme de morango no fundo da forma, já forrada, cubra com uma camada de bolo, despeje o creme de figos, coloque outra camada de bolo, o restante do creme de morango e termine com bolo. Cubra com filme plástico e leve a geladeira por 2 hrs no mínimo. Na hora de servir, desenform direto no prato de servir tire o plástico e passe chantilly nas bolachas champagne e vá grudando na lateral, decore como preferir mas é útil colocar a fita para segurar as bolachas.

25 comentários:

Vivian disse...

ulalá!! que magnifica!!!
maqsw convenhamos, dá sim um pouco de trabalho, mas pelo resultado vale muito a pena!! Deve ter ficado deliciosa, estou com água na boca.

Anocas disse...

uau! ficou muito lindo Laila! Parabens!

Marizé disse...

Laila você soube escolher. Charlote tem tudo a haver com mãe, é bonito, doce e delicado!

Ficou linda, nem parece que foi a primeira vez.

Bj

Filipa disse...

Laila adorei a cara nova do blog, está super feminino e delicado.

Bela escolha de sobremesa e ficou linda nem parece que foi a primeira vez que fez. A combinação de morangos e figos parece-me muito bem.

Beijinhos

Laurinha disse...

Achei super interessate as frutas combinadas.... e charlotte é sim uma sobremesa com efeito!
Bela escolha e execução!
Beijinhos,

Natércia disse...

Laila mas que maravilha e chique adorei. Um bjo. Natércia... Laila teu blog está lindo?

Fabrícia disse...

Quanto capricho...lindo.
Bjs.

Patricia Scarpin disse...

E depois eu é que arrumei trabalho na confeitaria, né, Dona Laila?? ;)

Lindo, querida!

Ana disse...

Oi querida !!!
Tudo lindo e gostoso. Mamãe e vovó devem ter ficado muito felizes....e mais gordinhas...

Ah, a carinha do blog ficou muito romântica e delicada também.

Beijos

Emília disse...

Ficou muito lindo mesmo! Dá um pouco de trabalho né!? Mas o resultado é maravilhoso, ficou bonito mesmo! Beijinhos

Luciana Macêdo disse...

Tenho certeza que encantou e agradou as mamães. É uma sobremesa que combina bastante com a data.
A combinação dos ingredientes é bem diferente, deve ter ficado delicioso.
Bjs!

iliane disse...

querida..ficou linda sua Charllote!!!adorei a convbinação das frutas e as homenageadas devem ter amado....parabens pelo capricho!!!!ficou maravilhosa!!!!ah..amei a capa de seu blog!que charme!bjus

Fabi disse...

Uau! Adorei a roupa nova do blog! A Charlotte está linda, só não curto muito o chantily... Mas sempre faz muito sucesso! Beijos!

tartasacher disse...

Hola Laila:

He puesto tarta enrejada de cabello de ángel. Se trata de una confitura hecha con un tipo de calabaza especial. Puede ser que allá le llamen fideos porque ese es el aspecto que tiene, pero es una confitura de calabaza que al cocerla o asarla la pulpa queda como en hilos o fideos, de ahí el nombre. Espero haberte aclarado algo. Muy rica tu receta de la charlota de fresas. Besotes

Leila disse...

A combinacao de figo e morango é nova para mim e lembro ter feito charlotte somente uma vez na vida.
ficou lindona.
beijinhos

Nani disse...

Gostei da sobremesa e ficou linnnnnnnda, bjs

Manuela disse...

Muito original combinar morangos com figos! Ficou mto bonita a charlotte.

Marcia disse...

Lindo e delicado: perfeito para as mães! A combinação figos + morangos é inusitada e muito boa! Bj

pimenta rosa disse...

ficou muito bonita e parece um óptima ideia a combinação dos figos com os morangos, ainda tenho é que esperar um pouco pelos figos da estação
bjs

Nereime disse...

Que suave ficou esta sobremesa, amei o lacinho tem mesmo cara de mãe!!!
bjs

Karen disse...

Muito fofa a sua sobremesa!

Bia Belliard disse...

adorei a combinçao de figo e morango !

Nani do Paulo disse...

Nossa que coisa mais linda, estou encantada! Agora me diga, posso substituir o creme de figo or outro creme, ou simplismente não colocar?
Beijos

Mel L. Ramos Bryar disse...

Laila querida...que maravilha!! Que combinação diferente...agora fiquei muito curiosa em experimentar esta mistura!!! Vc sabe fazer os biscoitos "champanhe"...ah agora vai ter que fazer e compartilhar:-)Nossa as mães devem ter amado, pois uma delícia desta e trabalhosa do jeito que é...fiz charlotte uma vez sei o qto é trabalhoso, por isso, não dá para fazer por enquanto...não sobrou nenhum pedacinho por aí??!!!bjs

marco disse...

eu comi sem figo e tava maior ruim pareceia aquelas coisas de padaria da semana passada