sexta-feira, 23 de novembro de 2012

de volta a infância



quando uma criança vai a um parque de diversões chega em casa contando tudo, nos mínimos detalhes, certo? pois foi exatamente assim que cheguei ao restaurante onde trabalho na noite de ontem. Como uma matraca contando e recontado todos os detalhes da experência que havia vivido, na visita à fábrica da Bauducco. Estava completamente EXTASIADA...

ao receber o convite para visitação, fiquei empolgada mas não parecia que iria surpreender-me. grandíssimo engano. Chegada a linda cidade de Extrema, em Minas, me deparo com uma fábrica imensa, até ai, vocês dirão: Ok, Laila, mas qual o diferencial.
Como a propaganda mesmo define-os, a família Bauducco cuida de cada panetonne com tamanho carinho que chega a emocionar, e não é exagero, tão pouco depoimento de uma mulher com os hormônios alterados. Todo o processo inicia-se com o fermento, ah sim, ele está numa sala chamada de berçário, onde encontram-se vários bebezinhos, como são carinhosamente chamados(podem visualizar na imagem 2).

A fermentação é natural, e o processo todo de fabricação dura entre 56-58 horas, pois é todo esse amor dentro das caixinhas amarelas que tanto ilustraram nossas memórias.

Agora podem imaginar minha cara de espanto a cada novo processo, a cada máquina gigante encontrada no caminho, ou com o sorriso do Leandro, responsável pelos panetonnes, que correu a fábrica toda com um panetonne recem saído do forno, para que comprovássemos como era distinta aquela experiência. 

Realmente impagável, algo a qual devo agradecer, sinceramente. Vale ressaltar que esse não é um publi pago, mas gostaría de compartilhar com todos o que vi( infelizmente fotos não eram permitidas).

Fiquei impressionada com a Bauducco, que é nossa referência nessa época do ano. Afinal todo mundo só se dá conta que o ano está terminando quando as caixinhas amarelas invadem os supermercados. E com tanto carinho, a empresa oferece a um dos leitores do Comidinhas do Bem um kit com dois deliciosos produtos, o Chocotonne Maxi e o Chocotonne Mousse. Para o sorteio você só terá que deixar um comentario com seu nome, email e um sabor que você faria de panetonne. humm posso já começar a listar um montao...rs












o sorteiro ocorrerá no dia 5 de dezembro e a empresa se responsabilizará pela entrega do kit na sua casa, e agora, tá esperando oq para comentar?


crédito das imagens
1- própria da Bauducco
2- retirada do site do Rosembaun

terça-feira, 13 de novembro de 2012

colorindo uma tarde cinza

tarde cinza, perfume de chuva, aconchego da casa dos pais, irmaos e amigos... qual a receita certa...
aventurar-se num bolinho, com gosto de casa de vó!

Bolo de coco queimado, nozes e buttertoffee

caramelo
100 grs de nozes
100 grs de açucar
100 ml de água

quebrar as nozes.
caramelizar o açúcar, assim que ele começar a dourar junte a água,Continue cozinahndo em fogo baixo, espere o caramelo ficar uniforme, sem grumos e então adicione as nozes piacadas. Mexa por 2 minutos, despeje sobre uma forma de silicone, ou uma forma untada. Deixe esfriar seu caramelo e quebre-o em pedacinhos. Reserve.

Bolo
3 ovos separados
50 grs de coco fresco(usei o fresco pq o tinha, mas é mais fácil usar o seco)
100 ml de leite de coco
1 xíc de chá de açúcar
100 grs de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
2,5 xic de cha de farinha de trigo
1 colh de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal

pré aqueça o forno a 180 graus e unte uma forma redonda de aprox 24 cm de diametro.
coloque o coco numa frigideira, em fogo baixo, vá mexendo até ele ficar tostadinho.
Bata as claras em neve e reserve.
Bata as gemas, com o açúcar, assim que obter um creme fofinho e esbranquiçado, adicione a manteiga,e o sal. Incopore o leite de coco, o coco tostado e frio e bata mais um pouco. Acrescente a farinha, pouco a pouco, mexendo suavemente, junte os pedacinhos de caramelo de nozes, por fim, some o fermeto em pó e as claras em neve. Despeje a massa na forma e leve ao forno por aprox. 30 minutos ou até que o teste do palitinho aprove o bolo.

buttertoffee
1 xíc de chá açucar
0,5 xic de chá água
2 colh de sopa de manteiga
0,5xic de chá creme de leite

caramelize o açúcar, adicione a água, espere os grumos se desfazerem, adicione a manteiga e pro ultimo o creme. Despeje sobre o bolo.
adicione confeitos coloridos pra colorir nosso dia!!

desfrutem!

terça-feira, 6 de março de 2012

pintando de azul...


estou numa nova jornada, isso significa muito, mas muito trabalho. pouco tempo para a cozinha casual e menos ainda para registrar aqui o que anda acontecendo em minha cozinha. mas numa tarde de domingo consegui fazer esse mimo para todos.

a receita é da querida Valentina, musa inspiradora de muitos blogueiros(comanda o Trem Bom com maestria), e como todas as outras que eu já fiz, me surpreendeu! o bolo é super fofinho e macio, as frutinhas contrabalanceiam o açúcar, e faz com que o bolo seja inesquecível.

fácil, rápido, sem truques e delicioso... está esperando o que pra correr pra cozinha? 

Bolo de Blueberry com Calda de Baunilha


2 xic de farinha de trigo
1 colh de sopa de fermento em po
1 colh de chá de sal
2/3 xic de óleo de canola
1 xic de açúcar
1 xíc de leite
1 colh de extrato de baunilha
1 1/2 xic de blueberries(se forem frescos, passe-os pela farinha de trigo)

calda de baunilha
1 xíc de açúcar de baunilha
1/2 xíc de água
1/2 fava de baunilha
Pre aqueça o forno a 180 graus, e unte uma forma com buraco central com 24 cm de diametro.
peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal. reserve.
bata bem os ovos, o óleo e o açúcar até ficar bem cremoso. adicione alternadamente  o leite, a baunilha e os secos. Quando a massa estiver bem lisinha e uniforme adicione as blueberries
coloque a masas na assadeira e deixe por aproximadamente 1 hora no forno, faça o teste do palito. Deixe esfriar e depois desenforme.
enquanto o bolo esfria, coloque os ingredientes da calda para ferver. assim que a calda estiver grossinha, desligue o fogo e despeje a calda sobre o bolo.


fiz minúsculas alterações na receita da Valentina, vale a pena conferir o blog todinho dela!
passem por lá e vejam as delicias!
espero que curtam esse bolo! beijos

sexta-feira, 10 de fevereiro de 2012

uma sexta um tanto diferente!

sexta é dia de muita agitação, encontro com amigos, uma bebida pra relaxar, afinal a semana está chegando ao fim, mas normalmente tudo isso rola no final do dia formando a famosa equação: amigos+agito+tragos=festa!
mas hoje a sexta, apesar de manter os três pilares, inverteu as ordens... sim muita agitação até a tarde, trabalho não faltou! sim encontro com amigos, de maneira inusitada pelas ruas paulistanas e por fim o meu momento de relaxamento... Santo vinho, que dessa vez me motivou a mexer as panelas e preparar uma deliciosa pasta a la putanesca!
final perfeito para a semana! afinal tão delicioso é passar uma noite de chuva com música boa, comida rica e delicioso vinho... confesso que agradou a mudança!

A la Putanesca

1 fio de azeite de oliva
1 dente de alho picado
1 colh de sopa de cebola picada
1 tomate picado
100 grs de molho de tomate
1,5 filé de aliche
3 azeitonas pretas
1 colh de café de alcaparras
folhas de manjericão
pimenta calabresa
80 grs de pasta seca(optei por um penne)

coloque uma panela com água para ferver, enquanto isso, faremos o molho.
coloque numa panela o azeite para aquecer. Doure o alho e em seguida coloque a cebola picadinha e um pouquinho de pimenta. Refogue bem e adicione os tomates em cubos, na sequencia incorpore o molho de tomate e o aliche. Deixe reduzindo.
Provavelmente sua água já estará fervendo a essa hora, então salgue a água e coloque a massa a cozer. Cozinhe segundo as instruções do fabricante.
Junte ao molho, as azeitonas picadas e por último as folhas de manjericão. Hora de servir, emprate a massa e despeje o molho. se preferir espalhe queijo ralado e hora de se deliciar!!

terça-feira, 7 de fevereiro de 2012

aproveitando o verão!

de nada adianta ficar reclamando dessa onda de calor absurdo, os termômetros  estão sem dó. resta-nos nos valer das comidinhas frescas, leves e de muita cor!

eu confesso que adoro o Sol, a energia do verão e as pessoas vibrantes. essa sobremesa fiz pra receber um amigo e minha irmã... nos deliciamos com a leveza do creme, todo o frescor da manga e o melhor, fiquei pouquinho tempo na cozinha(ps. ok no verão temos essa desvantagem, quem quer ficar na frente do fogo??)

Creme de Coco e hortelã com Manga fresca

200ml de leite de coco
200ml de leite integral
60 grs de coco fresco(em ultimo caso, opte pelo desidratado mas sem açúcar)
2 colh de sopa de açúcar
1 colh de sopa de farinha de trigo
suco de 1 limão
folhas de hortelã
1 manga grande(de preferencia sem fibras)
50 grs de coco seco queimado

dilua a farinha de trigo no leite, mescle ao leite de coco, ao açúcar e leve ao fogo baixo. Mexe constantemente e cozinhe por cerca de 7 minutos, até que o creme engrosse e perca o sabor a farinha crua.
despeje o creme num refratário e cubra com plástico filme(é importante que o plástico toque no creme para não formar gotículas de água, tão pouco uma película grossa). Leve para refrigerar.
Descasque a manga e corte-a em cubos( pode-se separar umas 2 fatias para decorar) e reserve.
Monte as taças na hora de servir.
Para finalizar, misture parte do coco queimado, o suco do limão e as folhas de hortelã rasgadas ao creme de coco. Despeje os cubos de manga no fundo das taças, cubra com o creme e polvilhe o restante do coco queimado. Decore com as fatias de manga e folhas de hortelã.

segunda-feira, 23 de janeiro de 2012

o pretinho básico sempre salva!


todos nós temos aquela roupinha curinga, pode ser um pretinho básico ou aquele jeans que veste maravilhosamente bem.... companheiros, nos salvam na hora do desespero, do corre corre diário.
E dessa maneira comporta-se a dupla dinâmica da minha cozinha, a batata e o creme. Eles fazem lindo da salada a sopa, prato principal e acompanhamento... salvaram meu almoço num dia desses, uma comidinha despretenciosa, sem complexidade de sabores, o livre prazer da comida boa.
vamos ver o que essas belezinhas fizeram por mim...

Batatas ao creme com cogumelos e rúcula
rend: um refratário de 25 m


4 batatas médias, descascadas e em fatias finas
1 cebola em rodelas
200 grs de cogumelo eringue, fatiado
200 grs de creme de leite
200 ml de leite
1 dente de alho picado
1 colh de sopa de azeite de oliva
sal, pimenta do reino
1 raminho de tomilho fresco(ou outra erva q preferir)
um punhado de rúculas, lavadinhas

coloque as fatias de batatas em água salgada e leve para ferver por 2 minutinhos. escorra e reserve.
refogue o alho no azeite, assim que dourar acrescente a cebola e depois os cocumelos. espere até que estejam molinhos e então reserve.
misture o creme de leite, com o leite, o toomilho desfolhado e tempere com sal e pimenta.
você poderá finalizar esse prato no forno ou no fogão. Caso opte pelo fogão monte numa frigideira bem bonita algo que poderá ir a mesa.
distribua metade das batatas no refratário, espalhe o refogado de cogumelos e cubra com as batatas restantes. Despeje o creme reservado e leve ao fogo até que o creme reduza e as batatas estejam completamente cozidas. Espalhe as folhas de rúcula e sirva!

solte a imaginação e complemente a receita com um queijo que estiver dando bobeira na geladeira, ou agregue umas fatias de um bom presunto royale... enfim um pretinho básico sempre pode ganhar belso acessórios!