torta de banana com granola

semana passada ao voltar da praia, não resistimos e compramos uma penca de bananinhas ouro, a semana foi passando e por mais q comêssemos as bananas reinavam na fruteira.

eram 5 cachinhos como esse ai...mas como já estavam madurinhas resolvi fazer uma torta, mas não achava nenhuma receita q me agradace...coloquei o avental e saiu essa tortinha, fou super aprovada, é deliciosa quentinha, mas gelada fica uma coisa tbm...

Torta de banana com granola

para a massa:

2 xícaras de granola

1 xícara de polvilho doce

5 colh. sopa de manteiga em temperatura ambiente

uma colheradinha de açúcar mascavo, só pra ressaltar

cheirinhos de canela e cravo, em pó

unte uma forma de fundo falso de +/-20 cm e pré aqueça o forno a 180ºC.

Bater a granola no liquidificador, até obter uma farofinha (deixei uns grãos), misture o polvilho, os cheirinhos de canela e cravo e o açúcar. Então agregue a manteiga e trabalhe a massa até ficar uniforme e formar uma bola, se não der o ponto poderá optar em colocar mais manteiga ou uma colherada de água. Leve pra gelar.

para o recheio:

18 bananinhas ouro cortadas ao meio, do comprimento

suco de 1 limão

cheirinhos de canela e cravo, em pó

Parta as bananas e tempere-as com o suco de limão e os cheirinhos.

Agora volte à massa: abra-a aos pouco, na própria palma da mão e vá forrando o fundo e as laterais da forma. Leve para assar por uns 10 minutinhos, ou até que ela dê uma endurecida.

para a cobertura:

2 ovos inteiros

4 colheres de açúcar branco

Coloque na batedeira, os ovos inteiros e o açúcar bata em velocidade alta até formar um creme fofo e clarinho, vai demorar uns 10 min...justo o tempo de pré assar a torta.

Tire a forma do forno, arrume as bananinhas em todo o fundo e cubra com a mistura de ovos. Volte ao forno e asse até que a cobertura esteja dourada e cozida.

Obs. o cobertura poderia ser um merengue, só de claras batidas com o açúcar da mesma maneira, tanto a de merengue quanto a com os ovos inteiros garantem que a banana cozinha mas não muito, mantendo sua textura.

Obs 2. ao partir a torta solta uma caldinha produzida pelo suco do limão e a água da banana, que é incrível.