inspirada pela Lica

sexta passada estava olhando os blogs da listinha aqui do lado, e vi uma torta linda na "cozinha" da Eliana, não pude resistir e corri pra cozinha.

chegando lá nem chequei se tinha tudo(coisa que sempre faço de errado!) e comecei a massa e para minha surpresa fui obrigada a colocar quase metade da quantidade de farinha de trigo pela integral, digo quase porque ambas acabaram antes de completar a quantidade indicada na original, o recheio mudei por completa, utilizei a carne de uma paleta de carneiro que estava assada.

enfim acabei mudando praticamente toda a receita mas ficou maravilhosa a massa e o recheio ficou tão molhadinho!

passem no cantinho da Lica e olhem a receita original porque é divina! e ela caprichou tanto no trançado, está um charme! Obrigada Lica por dividir esse segredinho da tua casa!

Torta de Carneiro
para 5 famintos
a massa ficou assim:

1 xic de farinha de trigo

1 xic de farinha de trigo integral

100g de margarina culinária

180g de iogurte

1 colh de chá de sal

Misture as farinhas com o sal, acrescente a margarina em pedacinhos e faça uma farofinha, vá acrescentando o iogurte aos poucos até obter uma massa uniforme. Leve para gelar coberta por filme plástico.

para o recheio:

azeite

1 cebola média picadinha

700g de carne de carneiro assada, em lasquinhas

100g de molho de tomate fresco(ou 2 tomates sem pele e sem sementes ou 1/2 lata de tomates pelados)

cebolinha e bastante salsa picada

20g de iogurte(o que sobrou no potinho, que fez a massa)

1 colh de sopa de farinha de mandioca crua( a falta da farinha de trigo, nos obriga a cada coisa!)

sal e pimenta do reino e pimenta dedo de moça(picadinha) a gosto.

Aqueça uma panela e cubra o fundo com azeite de oliva. Coloque ai os cubinhos de cebola e deixe-os em fogo baixo, para que fiquem transparentes. Adicione a carne e mexa para que ela absorva o azeite. Agregue o molho de tomates(ou um dos substitutos), a cebolinha e a pimenta dedo de moça, salgue e corrija o apimentado com a pimenta do reino preta.

Quando os sabores já estiverem integrados, coloque o iogurte e a farinha, cozinhe por um minuto em fogo alto. Desligue e jogue a salsa picada. Espere esfriar para utilizá-lo!

Quando o recheio estiver frio, abra a metade da massa numa superfície enfarinhada, coloque-a numa forma para tortas, preencha com o recheio e decore com a outra metade de massa. Eu fiz um cruzado de tirinhas, folhas e flores no centro...adoro tortas decoradas com flor!

Essa era pra ser torta de palmito com uma massa leve, ganhou um recheio novo e uma crocância extra! a falta de certos ingredientes na despensa somada a um tiquinho de jogo de cintura produz uma variável infinita as receitas! eba!!!