uma boa coalhada e um almoço leve

há tempos queria fazer coalhada seca em casa, a fresca sempre faço, quando vi a mega dica da Ana, não me contive...fiquei procurando leite fresco mas estava difícil...e calhou de conseguir nessa semana de dieta, perfeito! nada de creme de leite, nem molhos gordurosos...coalhada em tudo!(confiram a super dica e o delicioso blog da querida Ana, aqui) Fiz a coalhada que deu certinho...adorei! use-a para incrementar um franguete acompanhados por berinjela e tomate grelhados.

adorei a combinação! o frango não ficou seco, ficou bem temperadinho, os legumes grelhados, são coringas, sempre caem muito bem...vamos ao prato!

Filé de frango com coalhada temperada e legumes grelhados
para 1 sofredor de dieta!legumes:
1/2 berinjela média
1 tomate italiano maduro
1 dente de alho
sal e pimenta moída na hora

Corte os legumes em fatias de 0,5 cm de espessura(mantenha as cascas). Corte o dente de alho ao meio e esfregue nas fatias dos legumes.

Aqueça bem uma frigideira anti aderente, grelhe primeiro as berinjelas, depois os tomates, rapidamente, vire-os somente uma vez para evitar que se rompam(a frigideira tem q estar bemmm quente para faezr tchinn ao colocar os tomates). Tire-os do fogo, salpique sal e pimenta e então monte pilhas intercalando os legumes. Podem ser servidos frio ou quente,

frango:
120 grs de filé de frango, limpo e sem gordura
orégano
paprica picante
raspas e suco de 1/2 limão
sal
250 ml de caldo de frango(fiz usando a carcaça do peito+cenoura+cebola+folhas de salsão q congelo para usar em fundos)
óleo de canola

2 colh de chá de coalhada seca
folhas de manjericão
sal, pimenta e gotinahs de azeite

Tempere o frango com as raspas e suco do limão, sal, um pouco de orégano e paprica, deixe na geladeira por no mínimo 2 horas(deixei a noite toda).

Coloque o caldo para ferver, assim que entrar em ebulição, abaixe o fogo e coloque o filé de frango, cozinhe em fogo brando por 7-8 minutos.

No momento de servir, retire o frango do caldo, escorra bem(aproveite o caldo para outra preparação). Aqueça uma frigideira anti aderente, coloque um fiozinho de óleo de canola, aqueça e doure dos dois lados o frango, rapidamente para não ressecar.

Tempere a coalhada com folhas picadas de manjericão, sal e pimenta, coloque sobre o frango. Sirva com os legumes.

Espero que gostem!

Ah quero agradecer ao imenso carinho do Leandro e da Marcele, quem vem presenteando vários blogueiros com belas receitas dos visinhos e doces palavras!eles reproduziram e melhoraram uma torta de peras asiaticas q eu fiz, vejam aqui!