para acompanhar o cafézinho

todo evento do Christian Formon tinha as laranjinhas cristalizadas para acompanhar o café...e sempre ficava tentada a tomar um pretinho com as tirinhas, até que um dia resolvi testar na facul...meio a olho fui fazendo com as cascas utilizadas para algum prato, que nem imagino qual era. deu tão certo a experiência que sempre que trabalhava-mos com laranjas eu recolhia as cascas de todos os grupos e providenciava o docinho pro final da aula.

agora sempre faço um pouco para usar as cascas e não jogá-las fora(detesto esse ato e já comentei aqui). o potinho fica bem fechado e no armário de guloseimas...quando aparece uma visita inesperada já tenho a salvação para acompanhar o café, sem falar que você pode usar essas casquinhas no lugar de uvas passas ou outras frutas em bolos e pães, dá super certo!

Laranjinhas açucaradas

cascas de 2 laranjas bahia ou 3 da laranja pera

1 xíc de água

1 xíc de açúcar

açúcar cristal

Lave bem as cascas e tire a parte branquinha delas. Corte cada parte da casca em tirinhas fininhas. Cubra-as com água fria e leve ao fogo até ferver, então escorra a água e repita o processo mais 2 vezes. Escorra bem.

Dissolva o açúcar na água em fogo baixo, cozinhepor dois minutinhos. Adicione as laranjinhas e continue a cozer em fogo baixo, sem mexer até que a calda fique bem espessa. Coloque-as para secar numa grade ou peneira. Depois de uma hora passe-as por açúcar cristal sacuda-as com as mãos para tirar o excesso de açúcar e deixe secar, espalhadas numa assadeira por uma noite. Agora é só guardar num vidro bem fechado, ah coloque uma folha de paple absorvente sobre a boca do vidro antes de tampá-lo, assim a umidade será absorvida pelo papel.

espero que gostem! bjos