apple pie da Cinara

me lembrava com exatidão o sabor de uma torta de maçãs que fizemos na aula de cozinha dos EUA na faculdade, mas não tinha a mesma certeza quanto a receita, lembrava vagamente...

mas de repende as lombrigas fizeram o cérebro funcionar e lógico, como não fui procurar a receita na Cinara, lá fui eu louca de vontade a anotar a receita.

ah querida Cinara, salientou, que quando deixamos a massa e o recheio repousarem os sabores melhoram tornando a torta espetacular...não conseguiria esperar até amanhã, mas consegui me segurar por 2 horas...e olha q essa dica é super válida.

é uma boa pedida pro Natal, como a própria Ci comentou, façam na véspera q assem durante a refeição(Chris olha aí uma dica!). Fiz a receita tal como manda a autora, só um detalhe atrapalhou um pouquinho..a canela, eu só tinha em pau...quebrei o menor possível e coloquei...deu trabalho extra na hora da degustação, mas nada iria atrapalhar minha investida!

Obrigada querida Ci!!!

Apple Pie

acredito q dê umas 6 porções

Massa:

2 xícaras de farinha de trigo

3 colheres (sopa) de açúcar

1/2 xícara de gordura vegetal, em pedaços

3 colheres (sopa) de margarina ou manteiga, gelada e picada

6 colheres (sopa) de água gelada

No processador, usando a lâmina, misture tudo (menos a água), ligando e desligando o motor até a massa ficar com pequenos pedaços. Com o motor ligado, adicione a água pelo tubo. Processe até que a massa solte dos lados da tigela. Retire e divida a massa em duas partes iguais. Em uma superfície polvilhada com farinha abra metade da massa formando um círculo. Forre o fundo e os lados de uma forma de torta de 22 cm de diâmetro com a massa. Faça o mesmo com a massa restante para cobrir a torta depois de colocado o recheio.

Pré-aqueça o forno na temperatura média-alta.

Recheio:

5 maçãs médias, sem casca e cortadas em fatias finas

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

suco de 2 limões pequenos(dica p/ extrair mais facilmente os sucos: coloque por 45 segundos seu limão no microondas, tire, espere esfriar um pouco e depois abra-o, o suco vai escorrer, de tão molezinha...cuidado com a temperatura!)

1 pitada de noz-moscada

1 xícara de açúcar misturado com canela

pedacinhos de manteiga(usei tipo 1 1/2 colh de sopa em lasquinhas)

1 ovo batido, para pincelar

Depois de fatiar as maçãs, cubra-as com o suco de limão. À parte, misture a farinha, a noz-moscada e o açúcar já misturado com a canela. Jogue sobre as maçãs, misturando bem. Distribua as maçãs sobre a massa, fazendo um “pico” no centro. Se quiser, espalhe pedacinhos de manteiga sobre as maçãs.

Cubra com a massa restante, selando as bordas. Pincele com um ovo ligeiramente batido e faça vários furos na massa para que o vapor saia.

Asse por 20 minutos. Abaixe a temperatura do forno para Média e asse por mais 20 ou 25 minutos. A massa deve dourar e o recheio deve estar borbulhando.Observações:

Observações da Cinara:

1. A massa pode feita “à mão”, usando um pastry blender ou duas facas para incorporar a manteiga e a gordura vegetal à farinha e ao açúcar.

2. A massa pode ser congelada por até 3 meses. Embale em filme de PVC e descongele na geladeira.

3. Sirva com sorvete de creme! Assim você terá a tradicional sobremesa americana "apple pie à la mode".

Espero que gostem!!!