sábado, 5 de abril de 2008

biscoitinhos que são puro pecado...da gula!


quando a Akemi postou esses biscoitinhos achei tudo tão encantador...o formato, a proposta, os sabores e texturas...e fiquei com aquela imagem arrebatadora em mente...

ontem mamis e irmãos vieram nos visitar, queria algo delicado e especial e logo lembrei dos biscoitinhos de maçã da Akemi... dobrei a receita e me enchi de coragem para reproduzir as flores...a massa e o recheio são de fácil execução, mas colocar pétala com pétala para não perder o recheio é trabalhoso...tanto que teve uma hora (tá quase no final porque eu sou teimosa) que troquei de cortador e segui as instruções para cortar círculos...tão mais fácil...

a receita produz cerca de 20 biscoitos, os meus ficaram amanteigados(embora a Akemi tenha dito q os dela folharam-deve ser a temperatura do forno), a massa não é doce, aliás nem leva açúcar, o recheio ficou perfeito e o açúcar com canela dão um toque mais q especial no final...perfeitos!

Biscoitinhos de Maçã
cerca de 20 unidades com 4 cm de diâmetro
Recheio:
1/2 maçã picadinha
2 colheres (chá) de açúcar granulado fininho
um pouco de suco de limão(usei 1 colh de sopa)
canela em pó a gosto

Misture tudo numa vasilha refratária, cubra com filme plástico bem frouxo e leve ao microondas (500W) por 3 minutos. Misture bem e deixe esfriando.

Massa:
80 g de manteiga sem sal gelada cortada em cubinhos de 1 cm
100 g de farinha de trigo branca
50 g de farinha de trigo integral(usei branca, mesmo)
uma pitada de sal
1 gema de um ovo grande
água gelada(acho q a gema q usei era tão grande que não foi preciso água)

Peneire as farinhas e o sal e coloque no processador junto com a manteiga. Dê algumas pulsadas até que fique uma farofa fina. Junte a gema e um pouco de água. Dê mais algumas pulsadas e vá juntando mais água até que pegando um pouco da massa dê liga.(Caso não tenha processador, como eu, faça a mão, desmanche a manteiga com a ponta dos dedos, junte a gema e, se necessário, água gelada-tudo isso é bem rápido e não dá trabalho).

Jogue a massa num filme plástico e vá apertando até formar um círculo com 1 cm de espessura. Leve à geladeira por 30 minutos.

Pré-aqueça o forno a 180oC.

Forre uma assadeira com papel manteiga.Polvilhe levemente a mesa com farinha e abra a massa até ficar com 3 mm de espessura. Corte rodelas e coloque um pouquinho de recheio no meio. Cubra com outra rodela de massa e feche bem as bordas(eu passei água nas bordas para ajudar a vedar e funcionou, nenhum biscoito se abriu). Vá colocando os biscoitos já recheados na assadeira. Depois leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até que fiquem levemente corados na borda. Deixe sobre uma grelha para esfriar. Depois passe cada biscoito em açúcar e canela.

Akemi muito obrigada pela receita, é maravilhosa!

Beijos e Bom Final de Semana a todos!

29 comentários:

Luciana Macêdo disse...

Também fiquei de olho neste biscoitinhos,hoje mesmo fui ver se encontrava no comércio um cortador para faze-los, como não achei ficou para depois. Eles são do tipo que gosto. Obrigado pelas dicas.
Bjs!

Nereime disse...

Ai ...só vc mesma para ter tanto capricho, rechear florzinha por florzinha deve ter sido uma terapia!!!!!
bjs

Laurinha disse...

Vc não vai acreditar!!!!!!! Bom, vai, pq vc já me conhece...
Já tinha copiado a receita pra fazer amanhã de manhã! Menina, que coisa!!

Ficaram lindos, super delicados, deu mais vontade ainda!!

Beijinhos,

Nani disse...

Delíci de biscoitinhos, parabéns pelo blog, Nani do manjar de ideias doces.

Marcia disse...

Laila, quanto capricho! Os biscoitos ficaram delicados e lindos; teu esforço valeu a pena... Fora isso, o recheio é um sonho: adoro o combo maçã + açúcar com canela! Bom final de semana, bjs.

Goreti disse...

Laila, ficaram uma graça, um charme.
A família deve ter amado...

Beijo!!!

Akemi disse...

Laila, querida, vim correndo conferir seus biscoitos e fiquei encantada! Ficaram lindos e achei todas as suas dicas ótimas, principalmente de cortar os biscoitos! A cor do seu recheio de maçã está prá lá de apetitoso, deu vontade de ir para cozinha preparar mais uma vez! Parabéns lindinha! Beijos e um ótimo final de semana para vocês tbm! ;-)

Fabrícia disse...

Lailinha manda umas florzinhas desta para o lado de cá....que primor.
Bjcas.

Ana disse...

Valeu o trabalho e a paciência.
Qualquer hora dessas tô fazendo por aqui.

Beijos.

Gourmandise disse...

Hum! Mas farei redondos, para facilitar! rsrsrs

Vivian disse...

Ola querida, estou conhecendo teu blog agora e to amando as receitas. Ja copiei varias pra fazer qqer dia.

Leila disse...

Laila,
que gracinha teus biscoitinhos. Tenho um cortador com o mesmo desenho mas um pouco maior. esse recheio de maca me fez delirar.
beijinhos

winnie disse...

são mesmo como eu gosto!

Silvia Arruda disse...

Laila, ficaram lindinhos! E devem ser mto gostosos tb... o recheio de maçã da última foto é tentador!

pipoka disse...

Estou muito confusa: já não sei quem é a rainha das bolachas e biscoitos, se é vc se é a Marizé. De uma coisa estou certa, vc está querendo me enlouquecer com tantas delícias doces!

bjs

Su disse...

Tienes unas manos...que rico Laila. gracias por ofrecernoslo.
Besos

Vivian disse...

hahaha
serio Laila!??
sabe que fazia muito tempo que ensaiavamos um passeio por Bsa, mas com bb pequeno fica dificil. E agora nao vejo a hora de ir de novo, mas quero ficar uns 12 dias, pelo menos, dai levo a filha junto.

Nani do Paulo disse...

Eu vi estes biscoitinhos por lá e fquei babando, só imaginei que iria dar um trabalhão pra fazer e não me animei muito.
O seu ficou lindinho, mas depois de todo esse trabalho que você falou agora que não me animo muito mesmo, rs
Beijinhos!

Receitas da Filipa disse...

Laila que trabalheira devem ter dado mas que deve ter valido a pena lá isso deve pois estão lindos... Que charme de biscoitinhos!

beijinhos

Vivian disse...

...e como faço a cobertura de cream cheese???

Natércia disse...

Laila que pecado eu não poder comer nem um adorei um beijo. Natércia...

cozinha da drica disse...

Laila estou sem palavras...amei mesmo e vou fazer assim que chegar em casa!!!! Bjks e ótima semana!!

Fabi disse...

Laila, está inspirada com biscoitinhos heim!! Adorei esses! Maçã e canela tem tuuuudo a ver! Beijos!

Suzie disse...

Meu Deus do Céu! Que biscoito maravailhoso! Vou fazer for sure!!
Beijos

Patricia Scarpin disse...

Laila, também vou fazer!

iliane disse...

Laila amiga..que lindos ficaram..dá vontade de sair daqui e ir fazer!!!!parabens,,ficaram maravilhosos..sobrou um só?vou ai correndo experimentar..bjus..li

Cris disse...

Fiquei apaixonada quando vi lá na Akemi, Laila... assim não vale!!! Só passo vontade aqui! Vem ser minha vizinha, tem muito restaurante bom aqui para você trabalhar, eu dou o quarto do D. para você!!!

Dinha disse...

Lindos,lindos!!!

Realmente as florzinhas é linda, mais a dica do cortador redonda facilita muito. Abraços.

Valentina disse...

Menina, pois perdi esta receita da Akemi. Que show de biscoitos laila.vou fazer também.copiona,eu.risos.