as confeitarias de Buenos Aires são fabulosas, por favor quando visitarem esta cidade façam um favor a si próprios e visitem o máximo possível.lá vocês poderão se fartar de maravilhas como facturas, alfajores, sanduiches de pan d emiga e muitas outras delicias e dentre delas os merengues sempre me chamaram a atenção. são vistosos, pecaminosos...incrivelmente tentadores.
enormes, brancos, crocantes e macios...é indescritível...só provando este sutil doce para saber. parecia-me fácil afinal eram 2 suspiros "colados" com chantilly...bem parecia-me..até que fui faezr...uma receita para o lixo e na segunda tentaiva consegui! suspiros perfeitos unidos por um maravilhoso creme soft baunilhado...quem precisa de mais???
Merengues
para 5 substanciosas unidades
5 claras de ovos grandes
230 grs de açúcar de confeiteiro
250 ml de creme de leite fresco
1 1/2 colh de sopa de açúcar
raspas de baunilha ou essência da mesma
separei as claras, coloquei num pote plástico, tampei e levei ao congelador por 2 dias. Deixei 6 horas na geladeira e elas descongelaram.
Lavei muitissimo bem o bowl da batedeira, sequei melhor ainda e naquele recipiente limpíssimo e verdadeiramente seco depositei as claras. Liguei a batedeira e quando chegaram ao ponto de neve comecei a colocar, colher por colher, o açúcar, polvilhando enquanto a batedeira trabalhava.
Estendi meu silpat(quem não dispuser use um papel manteiga sobre uma assadeira), coloquei o merengue batido numa manga de conefeiteiro e fiz 10 círculos de massa(é importante que você posicione o bico e faça uma pressa uniforme, sem mover a manga do lugar, assim o suspiro não ficará com espaços vazios que podem ocorrer caso você faça um espiral), deixe espaço de uns 4 cm entre eles.
Coloque a assadeira num forno pré aquecido por 10 minutos a 180°C. Deixe o forno no minimo possível, consegui deixar a 150°, mas caso não tenha essa temepratura deixe a porta entre aberta, mas cuidado com correntes de ar. Deverão ficar cerca de 1 hora, até que fiquem bem sequinhos, levemente corados(bem leve mesmo). Espere esfriar e manusei-os com cuidado.
Agora que tens os suspiros, bata o creme de leite fresco gelado com o açúcar a baunilha até que fique fofo, em ponto chantilly. Coloque 2 colh de sopa sob uma base de suspiro e una com outro supiro, eu polvilhei com açúcar impalpável para dar uma graça...
Vou confessar receitas como esta onde alista de ingredienes é pequenina e o modo de preparo tem mil segredos me assustam, mas vale a pena!!é sensacional!!! espero que gostem!!!beijos
21 comentários:
Eu fazia muito merenguinhos mas iguais aos teus nunca fiz. Comi um parecido, também era recheado mas coberto com uma calda de chocolate por fora mas foi em Paris e realmente era muito bom. Nao sei se consigo fazer tao bonito como os seus.
Agora os alfajores sao os meus preferidos.
beijinhos
Laila, isso é escandalosamente apetitoso!
Bj
Laila, que maldade é essa??? Estou aqui salivando, isso é pesadela prá quem está tentando pegar leve com o açúcar. Ficaram lindos.
Bjos.
Sempre gostei de suspiros,mas estes estao especialmente tentadores!!!Parabens estao lindos.
beijinhos
Laila... vc é má... muito má mesmo!!!!
Postar essas loucuras... afff... cheguei a supirar por aqui!!!
Bjundas
existem receitas que me assustam também, mas a vontade de chegar em casa e tentar é imensa. é tão engraçado, quando são mais cheias de detalhes é que dá aquele comichão de fazer, né.
achei linduuuus seus merengues, Laila.
Ficaram bem bonitos - preciso criar coragem e fazer suspiro de novo!
Que lindos!!! São pecaminosos mesmo! rss Que delicia!! Beijinhos
Laila, essa visão é de facto muito pecaminosa! Esses suspiros estão absolutamente tentadores!
À primeira pode não ter dado resultado mas ainda bem que tentou uma segunda vez pois eles ficaram lindos.
Beijinhos
p.s. quando puder passe no meu blog pois tenho lá um mimo para si
Laila,
Também tenho medo de receitas assim, mas tu deixou tão explicadinho que estou pensando em fazer...
Laila, que tentadores, esses seus merengues. Lindíssimos.
Laila que maravilha como sempre só tu sabes. Um bjo Natércia...
Laila, delícia...mas vou deixar o pecado lá bem mais pra baixo do equador... quando for a B.A. eu cometo. bjs
Laila, pecaminosa é esta sua foto viu!!!! Fiquei com água na boca.
bjks e uma linda semana para você.
Fernanda
http://mamaocomacucar.sampasite.com
Encheu meus olhos e a boca ficou cheia d´água....
Bjs.
HUM! Este domingo fiz pavlova - bem parecido com o seu doce!
bjo,
Nina.
Oi Laila...Ficaram INCRIVEIS!!!!
Confesso que nunca fiquei satisfeita com o resultado dos meus merengues, mas sua receita tá tão explicadinhs que dá até vontade de tentar de novo!
Beijos
Otavia
Isso é a visão do paraíso!!!
Bjs
Melhor que isso, só se estivesse aquí na minha frente essa perdição!!!Parabéns!!Bjss
hmmm babei, eu aqui de ferias e a sua cozinha a todo vapor ! bjs
Hola Laila, son un manjar del cielo, los como rellenos con dulce de leche,nunca lo he hecho, tengo un poco de miedo al merengue, pero hay que aventurarse y probar, los tuyos te quedaron como de confiteria, un beso, daniela
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