domingo, 28 de setembro de 2008

mais uma fornada de pães


pra quem achou que eu me esqueci dos pães assim, facilmente...não!!! eis o retorno das fornadas!!!

esse aqui ficou macio, sem crostinha, levemente adocicado, uma bisnaguinha gostosa para passar requeijão ou ainda manteiga e levar a frigideira...hummm adoro pãozinho na chapa e sendo esse tipo de bisnaguinha...ai assim não resisto!!

Bisnaguinhas de Batata Doce
9 pães de 75 grs

325 grs de farinha de trigo(+ 50 grs para polvilhar)
150 grs de purê de batata doce(cozinhar as batatas inteiras com casca, descascar e amassar)
1 1/2 colh de sopa de fermento instantaneo para pães
2 colh de sopa de açúcar
1 colh de chá de sal
100 grs de manteiga derretida(+ 25 grs para pincelar)
100-150 ml de água, levemente aquecida(usei 100 ml)

Peneire a farinha com o fermento e em outra vasilha misture a manteiga com purê de batata, sal e açúcar.

Forme uma coroa com a farinha, coloque dentro a istura de batata e envolva a farinha. Vá juntando a água aos poucos, até que a massa esteja bem unida. Sove por 5-10 minutos, então passe algum óleo vegetal por toda a bola de massa, cubra com um pano limpo e deixe descansar num local sem vento até que dobre de volume.

Divida a massa em pedaços de 50 ou 75 grs, como preferir, abra cada bolinho com um rolo de amassar e enrole como um rocabole, puxe as pontas e dobre-as para baixo. Modele os demais bolinhos e coloque-os sobre uma assadeira enfarinhada. Pincele-os com manteiga e cubra com um pano. Deixe crescer mais 15-20 minutos.

Aqueça um forno por 10 minutos a 250°C, coloque uma forma com água na prateleira mas baixa do forno e então coloque os pãezinhos para assar, abaixe o forno para 220°C e deixe-os por 20 minutos, para o forno com delicadeza, e bata neles com o polegar se emitirem som de oco estarão cozidos, caso contrario deixe-os por mais 2-3 minutos.

Quanod tirar do forno pode pintar de novo com manteiga, assim ficarão brilhantes, espere esfriar e depois parta, caso você os corte ainda quentes poderão sofrer alteração da textura do miolo..

espero que gostem e tenham uma boa semana!

21 comentários:

Laurinha disse...

Gulosa como eu sou já vi a imagem dos pãezinhos com manteiguinha derretendo... aiai, que loucura!!!

Adorei a sugestão! Vou experimentar!

Beijinhos

Silvia Arruda disse...

Ai Laila, assim vc me mata...
Quero um pedacinho deste pão de batata doce!!! :)

Luciana Macêdo disse...

Como ador faze-los e come-los não vou deixar de experimentar, ainda mais que nunca fiz pão de batata doce.
Vai fazer sucesso na hora do cafezinho.
Bjs!

Emília disse...

Oi Laila! Também nunca fiz pão de batata doce, deve ficar uma maravilha! Ficaram lindos! Beijinhos

Goreti disse...

Tbm adoro pão na chapa, ele faz parte do meu matinal, diariamente...agora preciso provar com este de batata doce.

Beijos!!!

Gina disse...

Pão é uma das coisas que mais gosto de fazer. Nunca fiz de batata doce, boa oportunidade.
Bjs.

4 amigas na cozinha disse...

oi laila!
que delicia seu blog! parabéns!!
sentimos daqui o cheirinho dos seus pães!
beijos,
4amigasnacozinha.blogspot.com

Vivian disse...

Laila, nunca comi pao de batata doce, e olha que amo pao. Manda um pra mim vai!!!????
boa semana
bj

Bia Belliard disse...

Miammm, paozinho de batata doce, vou ter que fazer ! vc nao quer abrir uma padaria aqui nao ?? beijinhos

Flavinha disse...

Eu também não resisto, Lailinha!
Que delícia! Estou me perdendo no meio dos seus pães! Não sei qual fazer primeiro!

Beijocas.

PS: Meu bloguinho anda com saudades das suas visitas!

Espiões da Gula disse...

Hmmmmmmmm, pão!
Nada como uma fornada bem quentinha de pão recém saído do forno, com uma manteiguinha derretendo!
Hmmmm!

Geórgia disse...

Por causa de um pãozinho convidativo como esse é que minha dieta está em constante crise, rsrsrs. Bjs.
Linkei o "Na Ponta do Mouse" lá no Vida.

Dinha disse...

Laila,

Me vi igual a você, adoro um pãozinho na manteiga passado na frigideira, este seus estão tentadores. Abraços.

Naninha disse...

Nossa fiquei aqui imaginando esse pãozinho com um queijo derretido, hummm tudo que eu queria neste momento.
Beijos

Simone Izumi disse...

lailíssima...vem aqui em casa fazer uma fornada para "eu"?rs...sou louca por pães caseiros...só falta saber fazer!
bjs

Simone Izumi disse...

lailíssima...vem aqui em casa fazer uma fornada para "eu"?rs...sou louca por pães caseiros...só falta saber fazer!
bjs

Dea Balle disse...

Caramba! Lindos demais!

Dá vontade de fazer agora mesmo =] Pena que estou no estágio e depois ainda tenho aula =[

E dá a impressão que são bem rápidos de fazer, não? O que me impede de fazer pães muitas vezes é a perspectiva de passar uma tarde inteira na cozinha...

Beijo!

Rose disse...

Nesse finzinho de tarde esses pãezinhos iam muito bem com um cházinho ou café...ficaram tão fofos, amei Laila.
Vc tira qualquer um do regime, rss.
Beijos.

Eliana Scaramal disse...

Essas bisnaguinhas são realmente uma ótima pedida para a lancheira do RApha com requeijão cremoso dentro em?! Que delícia!

edinha disse...

Ficaram lindos estes pãezinhos.
Beijinho

Silvinha disse...

Adoro fazer pão, Laila, e ja imaginei estes quentinhos com requeijão! nham

Beijo!