mais uma fornada de pães

pra quem achou que eu me esqueci dos pães assim, facilmente...não!!! eis o retorno das fornadas!!!

esse aqui ficou macio, sem crostinha, levemente adocicado, uma bisnaguinha gostosa para passar requeijão ou ainda manteiga e levar a frigideira...hummm adoro pãozinho na chapa e sendo esse tipo de bisnaguinha...ai assim não resisto!!

Bisnaguinhas de Batata Doce
9 pães de 75 grs

325 grs de farinha de trigo(+ 50 grs para polvilhar)
150 grs de purê de batata doce(cozinhar as batatas inteiras com casca, descascar e amassar)
1 1/2 colh de sopa de fermento instantaneo para pães
2 colh de sopa de açúcar
1 colh de chá de sal
100 grs de manteiga derretida(+ 25 grs para pincelar)
100-150 ml de água, levemente aquecida(usei 100 ml)

Peneire a farinha com o fermento e em outra vasilha misture a manteiga com purê de batata, sal e açúcar.

Forme uma coroa com a farinha, coloque dentro a istura de batata e envolva a farinha. Vá juntando a água aos poucos, até que a massa esteja bem unida. Sove por 5-10 minutos, então passe algum óleo vegetal por toda a bola de massa, cubra com um pano limpo e deixe descansar num local sem vento até que dobre de volume.

Divida a massa em pedaços de 50 ou 75 grs, como preferir, abra cada bolinho com um rolo de amassar e enrole como um rocabole, puxe as pontas e dobre-as para baixo. Modele os demais bolinhos e coloque-os sobre uma assadeira enfarinhada. Pincele-os com manteiga e cubra com um pano. Deixe crescer mais 15-20 minutos.

Aqueça um forno por 10 minutos a 250°C, coloque uma forma com água na prateleira mas baixa do forno e então coloque os pãezinhos para assar, abaixe o forno para 220°C e deixe-os por 20 minutos, para o forno com delicadeza, e bata neles com o polegar se emitirem som de oco estarão cozidos, caso contrario deixe-os por mais 2-3 minutos.

Quanod tirar do forno pode pintar de novo com manteiga, assim ficarão brilhantes, espere esfriar e depois parta, caso você os corte ainda quentes poderão sofrer alteração da textura do miolo..

espero que gostem e tenham uma boa semana!