terça-feira, 2 de setembro de 2008

a massa branca com um cheirinho e recheio


para o fim de tarde nada melhor do que um pão fresquinho, se possível ainda morninho.

e pra satisfazer as lombrigas alheias, fiz esses pãezinhos. usei uma massa neutra de pão branca(retirada do livro do cordon bleu), introduzi algumas coisinhas e recheie com goiabada e pra finalizar um glacê, afinal quem não gosta da casquinha açúcarada?

Pãezinhos com Goiabada e aroma de Canela
700 grs de pão

375 grs de farinha de trigo
1/2 colh de sopa de fermento seco para pães
1 colh de sopa de manteiga derretida
1/2 colh de sopa de açúcar
1/2 colh de chá de sal
225 ml de água
1 pau de canela
100 grs de goiabada, cortada em cubinhos

Ferva a água com a canela por 5 minutos. Deixe amornar e retire a canela.

Mescle a farinha peneirada com o fermento, o açúcar e sal.

Faça uma coroa e despeje no centro a manteiga derretida e metade da água. Mescle com a ponta dos dedos, como um redemoinho, aos poucos vá incorporando a farinha aos líquidos. Continue adicionando água morna, com cuidado(é possível que sobre, dependendo da farinha-a minha foi exata quantia). Quando a massa estiver uma bola única sove. Trabalhe por 5-10 minutos a massa.

Pegue um bowl, coloque a bola de massa e envolva toda superficie com óleo neutro. Cubra-a com um pano limpo e leve para um lugar sem correntes de ar.

Espere que ela dobre de volume.

Divida a massa em bolinhas de cerca de 50 grs, abra cada uma delas em um círculo, recheei com uns pedacinhos de goiabada e feche vedando bem as pontas(a técnica está explicada aqui). Coloque-os numa forma untada.

Deixe crescer novamente por 30min a 1 hr.

Aqueça o forno a 220°C e borrife um pouco de água.

Leve as formas para assar por 10 minutos a 220°c, passado esse tempo abaixe para 190°C e continue o cozimento por mais 10-15 minutos(para saber se está assado, bata no pão com o polegar e se o som for oco estará assado).

Depois de esfriar decore com um glacê feito com açúcar de confeiteiro e suco de limão...

Esbanjem-se!!!

23 comentários:

Magia na Cozinha disse...

Ficaram tentadores!
Bjs :)

Mari Rezende disse...

Aaaaai, que pão bonito, Laila!!! Exatamente como eu gosto!
Tenho que superar o meu trauma de fazer pães antes de tentar fazer essa delícia, hehehehe!!
Beijinhos!

Filipa disse...

Laila, que pãezinhos tentadores... Esse glacê a escorrer por eles está de não se conseguir resistir...

Beijinhos

risonha disse...

oh Laila!!! mas isso é coisa que se faça?
essas fotos deixam qualquer pessoa louca!

claudia disse...

ÁAaaa isto não se faz..Antes de eu ir almoçar???? Que pão delicioooo!

Sylvia disse...

Esse paozinho me fez lembrar um paozinho assim , que se vendia na padaria perto da casa da minha mae. Posso até sentir o cheirinho.
Que delicia Lailinha

Ana disse...

Também lembrei de pãozinho de padaria, mas daqueles que nos enchem os olhos e quando vamos comer são bem "sonsos".
Vou testar, porque tem tudo que gostamos lá em casa.

COZINHAR COM OS ANJOS disse...

Babei!!!Estão lindos e deve ser mesmo uma delicia

BETO disse...

Laila, que pães mais bonitinhos. Deu vontade de experimentar? Manda por correio??? rsrsrs
Abraços.

PimientayChocolate disse...

Ayyy Laila, justo en la hora del cafe, me puedo imaginar el aroma y el relleno ummm, una delicia, creo que no podria comer solo uno.

los biszcochos secos con higos, naranja otra tentacion divina para las tardes.
un besote, daniela

Patricia Scarpin disse...

Casquinha açucarada é boa, mas pãozinho caseiro, fresco e macio é mais! Oba!

edinha disse...

Que maravilha!!!!
Beijinho

Fabi disse...

Minha nossa, dá pra sentir o cheirinho daqui! Já te falei que amo esse glacê, né??? Bjos!

Cristina disse...

Hum que delícia! Parabéns!
Bjs. Cris.

Ziza disse...

Puxa, cheguei a sentir o perfume daqui...

Laurinha disse...

Judiadimim, judia...
Delícia! Com um cafezinho agora, seria tudo de bom!!
Beijinhos

Carmencita disse...

Quem gosta?eu quero ,eu quero muuuuuuuuuito,e uma xícara de cafezinho, viu como é fácil me fazer feliz!!!Bjss

Silvinha disse...

Awww, Laila, você vai acabar com a minha dieta! :D

Adoro pão fofinho!

Beijos

Donna Dani disse...

Laila essa é uma das minhas tentações e esses tão bonitinhos!!!

Bia Belliard disse...

babei em dobro, rs !! Acho que agora estou voltando...
beijocas

winnie disse...

Já me babei toda! lol

Valentina disse...

Lindos,lindos, lindos..morri de amores.

Nani do Paulo disse...

Eu amo fazer pães e come-los quentinhos também. Vou já guardar essa receita pra fazer, ainda mais porque tem canela, hummm
Beijos