quinta-feira, 30 de outubro de 2008

biscoitos florais



desta vez fiquei "enrolando" para postar minha participação no Chá da Tarde pois esperava um livro chegar em minhas mãos...ele ainda não chegou então fiz algo rapidinho para não estourar o prazo do evento das minhas queridas amigas, Cris e Leila.

este mês deveriamos preparar cookies, biscoitos ou bolachas, o que preferimos...quando finalmente decidi a receita, e olha que milagrosamente, a segui a risca os biscoitos espalharam-se formando uma placa sequinha crocante, resolvi então basear-me numa receita de biscoitos champagne e após algumas modificações consegui os biscoitos mais leves que já preparei, chegam a parecer suspiros mas o interior é um tantico mais substancioso... e o perfume das flores...sutil, delicado e elegante, perfeitos para o chá!

Biscoitos estaladiços de Dama da Noite
80 bolachas com cerca de 4 cm de diâmetro

3 ovos grandes
120 grs de açúcar
100g de farinha de trigo
1/2 colh de chá de água de dama da noite (ou laranjeira ou rosas)
açúcar de confeiteiro para polvilhar

Separe as gemas das claras. Bata as gemas com metade do açúcar e a água de dama da noite até ficar um creme esbranquiçado e bem fofo.

Em outro bowl, bata as claras com o restante do açúcar até ficar um merengue brilhante e firme. Vá colocando o merengue em várias vezes na gemada, misturando delicadamente com grande colher. Vá peneirando a farinha de trigo sobre os ovos aos poucos e misturando com cuidado a cada adição.

Misture bem e coloque num saco de confeitar com bico redondo grande. Faça biscoitos com aproximadamenteo emsmo tamanho, para que assem no mesmo tempo. Vá espremendo os biscoitos numa assadeira forrada com papel manteiga, deixando um espaço entre eles pois crescem um pouco durante o forno.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 10 a 15 minutos, ou até dourar levemente.

Polvilhe açúcar de confeiteiro sobre todos os biscoitos. Deixe esfriar completamente na assadeira antes de retirá-los, caso contrário poderão quebrar.

espero que gostem!

20 comentários:

Laurinha disse...

Hummmmmm, que delícia!
Não sei quais que estavam sendo planejados, mas a saída pela esquerda foi perfeitamente explorada!
Já estou imaginando aqui com água de rosas... há tempos que não uso... vou experimentar, se der, no findi!

Ótima sugestão!
Beijinhos

Letrícia disse...

Devem ser nuvenzinhas doces, de tão delicados. É o meu monitor ou eles são rosados?

Beijos!

Bia Belliard disse...

so de olhar da para sentir a textura na boca ! adorei ! bjinhos

Silvinha disse...

Deliciosos, Laila! Parecem desmanchar na boca!

Beijo!

Flavinha disse...

Já vem você com essas tentações!!!

Mas tenho duas dúvidas (ai que blogueira chata!): onde comprar água de dama da noite (é um vidrinho?)? e onde esta água entra no preparo da receita?

Beijocas

Mari Azevedo disse...

Laila, vc como sempre me deixa encantandissima com suas artes... que delicadeza, que coisa mais linda esses biscoitinhos!! Uma dúvida só (como sempre): água de flor de laranjeira e de rosas eu tenho e sei onde encontrar, mas... água de dama da noite? Onde é q eu encontro? rsrsrs, pôxa agora fiquei querendo tá! kkkk
Beijos minha querida!!

Naninha disse...

Que belos biscoitinhos e o sabor deve ser maravilhoso!
Beijos e ótimo fim de semana!

Otavia Paiva Sommavilla disse...

Laila, que incrível... parabéns!!! Onde vc achou água de dama da noite? Vc fez?

Eu tenho "syrop de roses", acho que vai funcionar...

beijinhos

Téia disse...

Lalá, que lindos estes biscoitinhos, huuummmm...têm cara de desmanchar na boca. Só você para achar receitas (e ingredientes)com chá de dama da noite, vou te contar, você é muito danada mesmo. Bj querida.

Alessander Guerra disse...

Laurinha aonde você comprou água de dama da noite?

bj
Alessander Guerra
www.cuecasnacozinha.com

Alessander Guerra disse...

Olha só Laila, que mancada eu li o comentário da Laurinha e quando fui te escrever, escrevi Laurinha. Sorry! De qualquer forma esse gagá ainda deseja saber onde você comprou a água de dama da noite.

bjs
Alessander Guerra
www.cuecasnacozinha.com

Vivian disse...

que mágica a receita. Pela sua narrativa fiquei com vontade de senti-las na boca ...

boa sorte

bjks

Emília disse...

Ai Laila, amei!! A descrição desse biscoitos me deixaram curiosa, ficaram lindos!!
Boa sorte no desafio!!
Beijinhos

Nana disse...

Laila,

escutei uma vez de um dos alunos da Carole, que ela não tem medo de falar os seus segredos, por que quando a pessoa dominar a tecnica, ela estara anos luz a frente.
Eu concordo com ela e um dia pretendo chegar ao que vc é hoje!
Sei que estará anos luz de mim, mas seria um orgulho.
A Mari falou que vc tb fez na Hotec né?!
Eu tb querida fiz meu curso lá hehehe
Mil beijos e bom final de semana.

Lina Jehle disse...

Eita !!
Lá vem ela com Dama da Noite !! rsrsrsr
A Lavanda virou uma paixão mas desconfio q minha convivência íntima c/a a Dama da Noite me faça ficar resistente em saboreá-la!! Mamãe tem dama da noite dos dois lados da casa, qdo é época o quateirão fica perfumado, .... vou pensar muito na dama da noite !! rsrsrr Mas q o danado do biscoitinho ficou c/ uma carinha ótima, ficou !!

bjs, fica bem

Andrea Dohashi disse...

Imagino o perfume que ficou sua casa enquanto você assava seus biscoitinhos Laila, e imagino também que ao mordê-los eles desmancham na boca... ai não posso mais imaginar nada! Eu e minhas vontades, rs

Cristina Momentos Preciosos disse...

Que aspecto tão requintado,parecem verdadeiras iguarias!!!

Bjs

Carmencita disse...

Além de deliciosos devem ser perfumados, ou é impressão minha, a tal água de dama da noite, me mata essa curiosidade,amiga.Bjss

Cris disse...

Laila... parecem uma macaroons, amei... ah esta fofura toda, que lindos!

Valentina disse...

Laila, me fale mais deste chá de dama da noite. tem perfume também?