terça-feira, 11 de novembro de 2008

bolo para chocólatra algum botar defeito


queria presentear uma amiga com um bolo, mas como não sabia suas preferências resolvi apostar todas as minhas fichas no chocolate.

achei a receita do creme num livro antigo...e adorei!!! foge do cansativo brigadeiro tão presente e fica tão aveludado que o entituei creme oficial de chocolate da casa!

um bolo para chocólatra algum botar defeito!

Bolo de chocolate com suspiros e macadâmia

pão de ló de cacau:
4 ovos grandes
120 grs de açúcar refinado
90 grs de farinha de trigo
30 grs de cacau(sem adição de açúcar)

pré aqueça o forno a 180ºC. unte uma forma com cerca de 22 cm de diâmetro e polvilhe chocolate em pó.

Coloque os ovos num bowl junto com o açúcar e bata por 15 minutos, até que fiquem clarinhos e bem fofos. Peneirando introduza 1/3 da quantida de cacau e de farinha, envolvendo com delicadeza, de baixo para cima, repita o processo até terminar os secos.

Distribua a massa na assadeira e leve ao forno por 25-30 min. o teste é você pressionar levemente o centro com o dedo, caso o bolo volte ao seu lugar ele estará cozido. Deixe-o esfriar.

recheio:
1 xíc de chá de açúcar
1/4 xíc de chá de amido de milho
2 ovos
1 1/2 xíc de chá de leite integral
1 colh de chá de essência de baunilha
90 grs de chocolate meio amargo picado

Em uma panela misture o açúcar com o amido de milho e os ovos. Adicione o leite e leve ao fogo médio. Cozinhe até que o creme comece a engrossar. Junte então os pedaços de chocolate e a essência. Cozinhe até que o creme fique bem grosso, caso necessite passe-o pela peneira para livrar-se de possíveis grumos. Deixe esfriar.

placa de suspiro de cacau:
2 claras de ovos
100g de açúcar
1 colh de sopa de cacau peneirado

pré aqueça o forno a 180oC e forre uma assadeira com papel manteiga.

Bata as claras em neve até atingir ponto de neve mole. Comece a colocar o açúcar, uma colher de sopa por vez, até que a mistura fique firme e brilhosa. Pare de bater e acrescente o cacau. Com uma colher de metal misture tudo delicadamente.

Ponha a mistura na assadeirao e de um formato redondo – mais ou menos 23 cm. Dê uma nivelada na parte de cima e leve ao forno. Ao fechar a porta do forno baixe a temperatura para 150oC imediatamente. Asse por cerca de 30-45 min, até ficar sequinho sem queimar.

montagem:
150 grs de macadâmias quebradas

corte o pão de ló de cacau, em 2 partes, coloque metade do creme, suspiros de cacau esmagadinhos, macadâmias quebradas, cubra com o fundo do bolo coloque o restante do creme, mais suspiros e macadâmias.

agora coloque-o para gelar e aproveite que ninguém está olhando e rouba um pouquinho creme...tem lá no fundinho da panela!!bjs

26 comentários:

Cris disse...

Mãe, faz esse bolo, eu vi e estou morrendo de vontade - meu filho está falando isso aqui na minha frente Laila, até leu sua receita já, hehe. E você sabe que aqui falou que é de chocolate... a gente gosta, amei!!!

Mari Azevedo disse...

Lailinha, isso é maldade com a sua amiga aqui do outro lado da tela. Em plena tpm, alucinada por chocolate e você me vem com uma delícia dessas...e ainda fala q sobrou creme no fundinho da panela? Ô judiação comigo minha flor, rsrsrs.. vc mata a véia aqui kkkkkkkkkkkkkkkk
Beijos, querida!!

Vivian disse...

Laila, eu nao sou nenhum pouco invejosa, mas como eu queria estar no lugar dessa sua amiga que ganhou esse bolo ai ai ai

bjs

Sylvia disse...

Amo macadamias , ams nunca vi por aqui nao. Adorei seu bolo. Sua amiga deve ter amado
Bjs

Simone Izumi disse...

Lailíssima...assim você me deixa emocionada!! rss...que ode ao chocolate!!!!!!
Mas que amiga é essa? Uma santa? A sua terapeuta particular? Que menina mais sortuda!!!!!rsss
bjaoo
si

Magia na Cozinha disse...

Sou chocólatra e Bolo de Chocolate é meu grande favorito!
Bjs :)

Bia Belliard disse...

sua amiga deve ter adorado, aue gentileza ! eu como boa chocolatra nao boto defeito nenhum, ja abri o olhao aqui e a boca tb !! bjinhos

Iliane disse...

amiga querida..sua amiga deve ter amado o presente que ela ganhou..e..olha que não sou chocolatra..mas..babei no monitor!!!!lindo..lindo..e..todos ingredientes incriveis..parabens amiga!!..bjus..li

Andrea Dohashi disse...

Laila querida, eu também sou chocólatra assumida, não mereço um bolinho igualzinho também? rs
Lindíssimo
Beijos

Patricia Scarpin disse...

Pura perdição. Aposto que o presenteado vai dormir sorrindo de orelha a orelha. ;)

Silvinha disse...

Laila, que escândalo esse bolo! Receita anotada! :o)

Beijo!

Josy Marmello disse...

Não sei por qual universidade você se formou, mas se fosse pela Anhembi Morumbi, eu diria que esse bolo tem cara de Chef Lucia. Mas o fato é que tem a sua cara, a partir do momento em que é uma receita sua. Seu blog é bastante agradável, gostei daqui. Sucesso pra você!

Josy Marmello disse...

Senac?

Filipa disse...

Laila, com um bolo lindo e tentador como esse quem pode ver algum defeito??
Chocólatra como sou adorei a receita!

beijinhos

Carla disse...

Laila, só de ver já ficou aprovado!!!! amo chocolate, que delícia =D

bjs

Gourmandise disse...

raro alguém não gostar de chocolate. mesmo se ela não gostar de chocolate, as visitas dela, amarão!
bjo

Ba disse...

Laila, que bolo lindo!
Eu até que não sou tããão chocólatra assim... mas o namorado, ai se vê essas fotos... como diz ele, rumo aos 90kg! rs
Beijos

Andréa Almeida disse...

Oi Laila! duvido que botem defeito nesta belezura! Está divino e com certeza muito GOSTOOOOOOOOOOSO!! Bjão

Silvia Arruda disse...

Que bolo lindoooo!!
Acertou em cheio! Eu, uma chocólatra assumida, fiquei bem interessada em experimentar esse bolo! nhammm

Téia disse...

Lala, peloamordedeus!!!Tentação total para uma chocólatra como eu. Lindo e apetitoso demais. Você sempre caprichosa. Como todas falaram, que amiga sortuda. Beijoca.

Laurinha disse...

Lindinha, vc é uma fofa, olha que delícia vc preparou para ela!!
E ela, uma sortuda, queria estar no lugar dela...:DDD

Beijinhos

Emília disse...

Até quem não é chocólatra não vai botar defeito!!
Está perfeito, em todos os sentidos!
Que presente delicioso! Minhas amigas que me desculpem, mas se eu fizer esse bolo eu não vou dar pra ninguém!!! rss
Arrasou Laila!!
Beijinhos

AndreaDomingas disse...

Gostei muito da receita! Sou chocolátra e vou ter que testá-la! :)
Bjs

Lílian disse...

Babei !!! E a massa fica macia?

Beijos

disse...

Chega! agora vou embora, senão vou ficar passando mal de vontade!
rsrsrs
Além de,com certeza, delicioso, tá bonito demais esse bolo!
bjbj
=D

Valentina disse...

Menina, o toque dos suspiros é excelente. Adorei o contraste de textura.sortuda esta presenteada.