colorindo uma tarde cinza

tarde cinza, perfume de chuva, aconchego da casa dos pais, irmaos e amigos... qual a receita certa...
aventurar-se num bolinho, com gosto de casa de vó!

Bolo de coco queimado, nozes e buttertoffee

caramelo
100 grs de nozes
100 grs de açucar
100 ml de água

quebrar as nozes.
caramelizar o açúcar, assim que ele começar a dourar junte a água,Continue cozinahndo em fogo baixo, espere o caramelo ficar uniforme, sem grumos e então adicione as nozes piacadas. Mexa por 2 minutos, despeje sobre uma forma de silicone, ou uma forma untada. Deixe esfriar seu caramelo e quebre-o em pedacinhos. Reserve.

Bolo
3 ovos separados
50 grs de coco fresco(usei o fresco pq o tinha, mas é mais fácil usar o seco)
100 ml de leite de coco
1 xíc de chá de açúcar
100 grs de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
2,5 xic de cha de farinha de trigo
1 colh de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal

pré aqueça o forno a 180 graus e unte uma forma redonda de aprox 24 cm de diametro.
coloque o coco numa frigideira, em fogo baixo, vá mexendo até ele ficar tostadinho.
Bata as claras em neve e reserve.
Bata as gemas, com o açúcar, assim que obter um creme fofinho e esbranquiçado, adicione a manteiga,e o sal. Incopore o leite de coco, o coco tostado e frio e bata mais um pouco. Acrescente a farinha, pouco a pouco, mexendo suavemente, junte os pedacinhos de caramelo de nozes, por fim, some o fermeto em pó e as claras em neve. Despeje a massa na forma e leve ao forno por aprox. 30 minutos ou até que o teste do palitinho aprove o bolo.

buttertoffee
1 xíc de chá açucar
0,5 xic de chá água
2 colh de sopa de manteiga
0,5xic de chá creme de leite

caramelize o açúcar, adicione a água, espere os grumos se desfazerem, adicione a manteiga e pro ultimo o creme. Despeje sobre o bolo.
adicione confeitos coloridos pra colorir nosso dia!!

desfrutem!

pintando de azul...

estou numa nova jornada, isso significa muito, mas muito trabalho. pouco tempo para a cozinha casual e menos ainda para registrar aqui o que anda acontecendo em minha cozinha. mas numa tarde de domingo consegui fazer esse mimo para todos.

a receita é da querida Valentina, musa inspiradora de muitos blogueiros(comanda o Trem Bom com maestria), e como todas as outras que eu já fiz, me surpreendeu! o bolo é super fofinho e macio, as frutinhas contrabalanceiam o açúcar, e faz com que o bolo seja inesquecível.

fácil, rápido, sem truques e delicioso... está esperando o que pra correr pra cozinha? 

Bolo de Blueberry com Calda de Baunilha

2 xic de farinha de trigo

1 colh de sopa de fermento em po

1 colh de chá de sal

2/3 xic de óleo de canola

1 xic de açúcar

1 xíc de leite

1 colh de extrato de baunilha

1 1/2 xic de blueberries(se forem frescos, passe-os pela farinha de trigo)

calda de baunilha

1 xíc de açúcar de baunilha

1/2 xíc de água

1/2 fava de baunilha

Pre aqueça o forno a 180 graus, e unte uma forma com buraco central com 24 cm de diametro.

peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal. reserve.

bata bem os ovos, o óleo e o açúcar até ficar bem cremoso. adicione alternadamente  o leite, a baunilha e os secos. Quando a massa estiver bem lisinha e uniforme adicione as blueberries

coloque a masas na assadeira e deixe por aproximadamente 1 hora no forno, faça o teste do palito. Deixe esfriar e depois desenforme.

enquanto o bolo esfria, coloque os ingredientes da calda para ferver. assim que a calda estiver grossinha, desligue o fogo e despeje a calda sobre o bolo.


fiz minúsculas alterações na receita da Valentina, vale a pena conferir o blog todinho dela!
passem por lá e vejam as delicias!
espero que curtam esse bolo! beijos

o milagre do Sto. Miles!

visitei uma exposição surpreendente, "Queremos Miles"(está aberta ao público até o dia 29 lá no sesc pinheiros-gratuita!). achava que conhecia um pouco do trompetista Miles Davis, mas fiquei absmada com a genealidade dessa figura! o cara passeou como poucos, em diversos estilos musicais, tornou-se uma lenda ainda em vida, aplaudido por outros conceituados musicos... enfim recomendo que todos dêem uma espiadinha nessa exposição...afinal temos que agradecer quando acontecem essas iniciativas na cidade, nao é mesmo?

voltei pra casa tão abastecida de música boa, de arte e energia que fui lá no meu refugio fazer algo simples, que me permitisse continuar naquela bolha mágica das notas do trompete. e devo dizer sem modestias que o bolo ficou encantador, levinho e fofo ..quase acabou numa sentada dos irmãos à mesa- Obrigada Santo Miles!

Bolo de Coco encantador
inspirada pela minha musa da blogosfera:Valentina e seu bolo de coco com abacaxi assado

1 xic de farinha de trigo
1/2 xic de amido de milho
1 colh sopa fermento em pó
1 1/2 xic de açucar
100 grs de coco em flocos(sem açúcar)
100ml de óleo de canola
3 ovos separados
170 grs de iogurte natural

comece pre aquecendo o forno a 200graus Celsius. Unte uma forma de furo central.
separe os ovos e bata as claras em neve, reserve-as.
num bowl bata as gemas com o açúcar até incorporar bem e então agregue o óleo e o iogurte. Adicione com coco em flocos, mexa e agora é a hora do trigo e do amido de milho. Agora temos uma massa homogênea, agregamos para finalizar o fermento e depois com delicadeza as claras em neve.
hora de colocar a massa na assadeira, leve para assar por cerca de 30 minutos no forno a 200graus.
espere esfriar um pouco e desenforme.

caldinha(só para dar um charme)
80 ml de leite de coco
20 ml de água
1 colh de café de manteiga
2 colh de sopa de açúcar

junte tudo numa panelinha e ferva por 3 minutinhos, despeje ainda quente sobre o bolo e espalhe um pouco de coco para enfeitar.

agora é sua vez, coloque sua música inspiradora, relaxa e vai lá bater um bolinho!

cândido

simplicidade no hoje.
 
o doce do Natal

1 panetone de 750 grs
1,5 lt de sorvete de creme

100 ml de mel

150 grs de cerejas frescas, cortadas em lascas
100 grs de amendoas picadas
suco e raspas de 1 laranja

150 grs de creme de leite

100 grs de chocolate amargo(usei um 75% cacau)

plástico filme para cobrir

um bowl para enformar seu doce

forre um bowl com filme plastico inteiramente e reserve.

retire o papel do panetone e corte-o em fatias de aproximadamente 2 cm de espessura. reserve.

misture metade do mel com o suco de laranja e as raspas. reserve.

deixe o sorvete fora do congelador por uns 5 minutinhos. Misture a ele metade do mel, as cerejas e as amendoas picadas.

forre o fundo e as laterais do bowl com fatias de panetone, cubra bem para formar como um recipiente de panetone. preencha o oco com a sorvete e feche com mais fatias de panetone. regue com o suco de laranja e cubra muito bem com mais plástico filme. leve ao freezer.

uma hora antes de servir, deixe o doce na geladeira e prepare o ganache(derretendo o chocolate com o creme de leite, no microondas mesmo). Na hora de servir decore com o chocolate, cerejas frescas e o que mais sua imaginação quiser!

cupcakes super especiais

se tem uma coisa que eu realmente gosto de fazer é receber amigos em casa, e para essas ocasiões nada melhor do que guloseimas para embalar as conversas.

quando marcamos essas reuniões em casa podemos nos organizar e preparar coisinhas bacanas e práticas para que a festa não vire um pesadelo para o anfitrião que deve desfrutar tanto quanto seus convidados.

há alguns dias foi a minha vez de ser a anfitriã. como estava um tanto atribulada minha semana acabei por fazer uns cupcakes rapidíssimos, mas que nos revigoram com seu gostinho de infância... humm a primeira mordida revela a surpresa, uma farta camada de merengue cobrindo a maciez do mini bolo... ai ai, já quero mais um!!

vamos pra cozinha?

Cupcakes Surpresa de duplo chocolate

receita da Martha: chocolate cupcakes

3/4 xic de cacau em pó

3/4 xic de farinha de trigo

1/2 colh de chá de fermento em pó

1/4 colh de chá de sal

3/4 xic de manteiga em temperatura ambiente

1 xic de cha de ac;úcar

3 ovos garndes

1 colh de chá de essencia de baunilha

1/2 xic de sour cream(usei iogurte natural)

1 receita de merengue italiano( mostrei aqui e aqui)

250 grs de chocolate meio amargo derretido

pré aqueca o forno a 200 graus e prepare 12 forminhas de cupcakes.

Peneire juntos o cacau,  farinha de trigo, o fermento e o sal.

Bata o acúcar com a amnteiga até ficar bem cremoso, adicione os ovos um a um e a baunilha. Alternadamente vá incorporando os secos e o sour cream. Bata bem até a massa ficar homogenea.

Encha as forminhas com a massa, nao ultrapassando 3/4 da forma. Coloque para assar por cerca de 20-25 minutos.

Depois de frio cubra com o merengue e banhe-os um a um no chocolate... hummm agora é só se deliciar!!!

passion

 

minha querida amiga Eliana Phyn acaba de lancar mais um livro maravilhoso, O Hormonio nosso de cada dia, que nos mostra de uma maneira bem clara o que os hormonios sao capazes de aprontar em nossas vidas.

Eliana é uma apaixonada pela Franca e sua cultura, morou em Paris e conta cada estoria linda lá vivida que só me deixa tentada a conhecer esse país...quem sabe daqui a pouco nao vou, neh? e para o lancamento do livro acabei levando umas lembrancinhas...

fiz as madeleines de canela, que aprendi no Prato Fundo, e o resultado não poderia ser melhor, as madeleines ficaram macias, delicadas e perfumadas e Eliana se encantou pelas guloseimas.

Querida Eliana muito sucesso pra esse título e que venham muitos pela frente!

Madeleines de Canela

fonte: Prato Fundo

3 ovos grandes em temperatura ambiente
130g de açúcar cristal
1/8 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de extrato de baunilha

1 colher (chá) de fermento em pó

175g de farinha de trigo peneirada

1/2 colher (chá) de canela em pó

120g de manteiga sem sal derretida e em temperatura ambiente

bata os ovos junto com o acúcar e sal por 5 minutos, então, adicione a baunilha.

Mescle a farinha peneirada com o fermento e a canela. Adicione aos poucos no creme de ovos e misture com a espátula deliacdamente. Então, acrescente a manteiga derretida e misture bem.

Cubra a massa e deixe descansar por no mínimo 1 hora na geladeira,( o Vitor recomendou 3 horas).

Unte com manteiga a fôrma de madeleine e polvilhe farinha de trigo, então, preencha a forma com a massa( não ultrapasse 3/4 da cavidade para ficar com o formato bem bacana) acrescente a massa na fôrma e deixe-a descansar na geladeira também.

Asse em forno pre aquecido 220ºC por 8-9 minutos. As bordas devem ficar douradas e o interior mais clarinho, se preferir polvilhe acúcar de confeiteiro, agora é só se deliciar!

casamentos perfeitos existem!

Existem casamentos perfeitos, coisa rara de se ver no mundinho real, mas não quando falamos de ingredientes!

Comecemos pela clássica dupla Romeu e Julieta, sabores que se complementam de maneira incontestável, tem também maca com canela, morango e chantilly, pão com manteiga, queijo e batata e tantas duplas inseparáveis. Mas quando penso num trio de sabores meu preferido é banana, chocolate e doce de leite...hummm só de lembrar fico tentada.

Já usei desta pecaminosa parceria neste bolo, agora fiz a versão de muffin. Escolham sua versão mas não fujam deste doce casamento.

Muffins de banana com doce de leite, cobertos por chocolate

12 unid

2 bananas amassadas

2 ovos

1 xic de açúcar

2/3 xic óleo de canola
4 bananas em rodelas
2 xic farinha de trigo
1colh sopa fermento em pó
1 pitada de sal
Doce de leite

Calda chocolate:
½ xic leite

4 colh sopa cacau de pó

1 xic açúcar

1 colh de sopa de amido de milho

½ colh de sopa de manteiga

Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre as formas de cupcake com forminhas ou unte com manteiga(renderam 15 pra mim).

Bata bem o óleo com o açúcar e os ovos até formar um creme homogêneo. Acrescente a banana amassada e depois a farinha e o fermento. Distribua a massa nas formas, coloque uma colheradinha de doce de leite no centro de cada muffin, então leve ao forno e asse por 20 minutos.

para a calda:
leve todos os ingredientes a fervura e coloque ainda quente sobre os bolinhos.

prontinho, agora é só presentear a quem voce quer bem e ser feliz!!!rs.

floreando.

As flores encantam onde quer que estejam, podem ser delicadas, exóticas, doces, mas sempre nos comovem.

Mas pouco aproveitamos de seus perfumes e beleza na cozinha. Bobeira nossa!

Sou fã declarada da lavanda, mas ando me arriscando em outros perfumes.

Vovó sempre colocou erva cidreira no bolinho de fubá acompanhado por um chá de camomila; nos empórios árabes encontramos xarope de rosas, dama da noite e gardênia, os chefes badalados decorar seus pratos com flores de coentro, amor perfeito. Mini rosas, e tantas outras, então por que não provar?

Bolinhos de Amora e Flores

2 ovos

100 grs de manteiga em temp. ambiente

150 grs de iogurte natural

1 colh de sopa de flores de lavanda

2 colh de sopa de hibisco em pó

¾ xic de açúcar

2 xíc de farinha de trigo

1 colh de chá de fermento em pó

1 xic de amoras frescas

Bata com um fouet os ovos, o açúcar e as flores. Agregue a manteiga e o iogurte e continue batendo. Acrescente a farinha e o fermento. Mexa bem e por fim adicione com cuidado as amoras.

leve ao forno pré aquecido a 180C por cerca de 20min ou até que o palitinho saia seco.

Esse é um bolinho super úmido, leve e perfumado. Provem também!

fim glorioso dos caquis

e mais um caso de extermo amadurecimento de frutas se repete... desta vez os protagonistas são os caquis.

docemente perfumavam a cozinha, clamando por um fim glorioso e assim fizeram minha tarde mais aconchegante...

Bolo de Caquis

3 ovos
4 caquis maduros
1 1/2 xic de acúcar
50 ml de óleo de canola
50 grs de aveia em flocos
250 grs de farinha de trigo com fermento
suco e raspas de 1 tangerina

faca um caramelo com 1 xícara de acúcar e cubra o fundo de uma forma redonda com 20 cm de diametro. distribua fatias de 1 caqui para decorar. reserve a forma.

retire a polpa dos 3 caquis restantes e cozinhe por 5 minutos numa panelinha. deixe esfriar.
com uma colher de pau bata os ovos com o acúcar restante, junte a polpa dos caquis e o óleo. una então a farinha de trigo e a aveia. mexa bem e coloque sobre a assadeira caramelada.

asse por 50 minutos a 180 graus, ou até que o palitinho saia limpo.

peras para que te quero???

tem uma frutaria linda há algumas quadras de casa, sempre dou uma caminhada passo por lá e trago flores, frutas e algumas coisinhas especiais... e num desses ataques exagerados comprei muitas peras... peras portuguesas, vermelhas, williams.

não consegui vence-las, decidi fazer uma caldinha de baunilha e aferventá-las, enquanto isso pensava no bolinho que faria...

acabei por fazer a massa com uma farinha de macadamias, colocar pedacos de pera por cima e assar... o resultado: uma massa amanteigada com sabor intenso de macadamias e o delicado pedaço de pêra agregando umidade....hummm acho que vou "roubar" mais um!

Bolinhos de macadamias com pêras em calda

rendimento: 6 bolinhos

2 ovos grandes

1 colh de sopa de óleo de canola

75 grs de acúcar

100 ml de leite

50 grs de cream cheese

100 grs de farinha de macadamias

120 grs de farinha de trigo com fermento

1 1/2 unid pera em calda

unte e enfarinha 6 forminhas de muffins. pré aqueca o forno a 180 graus.

bata com um fouet os ovos com o óleo, o açúcar, o leite e o cream cheese.

misture as 2 farinhas e incorpore à massa.

divida a massa e coloque 1/4 de pera em cada forminha  aperte levemente. leve ao forno e asse por 40 minutos ou até que cresca e fique dourado nas laterais.

agora é a melhor hora...deguste com um cházinho entre amigos, presentei vizinhos ou simplesmente aproveite sozinho, não irá se arrepender!

para todo tamanho de criança

gosto por demais de resgatar receitas, fazer releituras de sabores da infância, tentar reconstruir os sabores memoráveis, e tem um bolo que esteve presente por grande parte da minha infância, o bolo nega maluca...gosto tanto dele que o coloquei ano passado na carta de sobremesas do Anita, acho que trazia recordações a muitas pessoas, ele era bem solicitado.
e agora deixo pra vocês a receita que eu fazia por lá...

Bolo Nega Maluca

8 porções gordas

4 ovos

240 grs de açúcar

150 grs de manteiga em temperatura ambiente

140 grs de chocolate em pó

150 ml de leite integral
150 grs de farinha de trigo
1 colh de sopa de fermento químico em pó

Bata os ovos com o açúcar em velocidade alta, na batedeira, até que torne-se uma mistura cremosa e densa. Junte a manteiga em pedaços, e o chocolate em pó. Continue batendo até que a massa fique homogênea. Agregue o leite e a farinha de trigo aos poucos. Bata por mais 5 minutos e então una o fermento químico, sem parar de bater.
Asse o bolo por aprox. 40 minutos ou até que o palitinho saia seco.

Coloque a massa numa assadeira untada e polvilhada com chocolate em pó. Asse em forno pré aquecido a 180°C por 40-50 min ou até que o palitinho saia seco.

Calda de brigadeiro:
300 gsr de leite condensado
80 gsr de chocolate em pó
25 grs de manteiga
100 ml de creme de leite fresco
chocolate granulado

coloque numa panela o chocolate, manteiga e o leite condensado. Cozinhe em fogo baixo sempre mexendo até desgrudar do fundo da panela. Junte o creme de leite até diluir a calda.

Agora é a hora do deleite., derrame a calda sobre o bolo, espalhe chocolate granulado sobre o bolo e ai vai a dica...tenha um copinho de chá gelado de capim santo...ele vai ajudar a limpar o paladar...aliviando o palato e a culpa da consciência!

de mansinho...

de mansinho vou voltando...

sem promessas, trago gostosuras, ideias, invencionices e convencionices.
afinal é de minha natureza afagar.

Bolo super úmido de frutas
receita base: mom's apple cake - smitten kitchen


3 maçãs, usei variedade Gala
3 bananas, usei nanica
1 colher de sopa de canela
3 colheres de açúcar
suco de 1/2 limão

2 3 / 4 xíc de chá de farinha de trigo peneirada
1 colh de sopa de fermento em pó
1 colh de chá de sal
1/2 xíc de chá de óleo de canola
2 xíc de chá de açúcar
1 / 4 xíc de chá de suco de laranja
1/2 xíc de chá de leite
5 ovos
4 colh de sopa de brandy(conhaque)

Pré-aqueça o forno a 160 graus Celsius. Unte uma forma de tubo e polvilhe açúcar.

Descasque e corte em cubos as maçãs e bananas. Mescle-as ao açúcar, suco de limão e canela em pó. Reserve.

Num bowl, misture a farinha, o fermento e o sal.

Bata com um fouet, o óleo, o suco de laranja, leite, brandy e o açúcar. Incorpore os ingredientes molhados aos secos e em seguida, adicione os ovos, um a um. Bata bem.

Despeje metade das frutas na assadeira, espalhe metade da massa sobre ela. Repita o processo com o restante das misturas. Asse por cerca de 45min, ou até um palitinho sair limpo. Desenforme ainda quente.


Se eu contar que não durou mais do que 2 horas, percebe-se que meus convidados gostaram né?

bjos

gotinhas douradas

receita de avó essa... mas dessa vez a avó nao é minha... Dona Olga é avó de uns amigos muito queridos e numa visita a casa destes amigos ela aprontou a safadeza de me apresentar aos seus bolinhos de chuva. Completamente distintos dos q eu conhecia, estes são sequinho, delicados e graciosos.

Recomendo que provem essa gosto sura na chuva ou não!

Bolinhos de Chuva de Dn. Olga


2 ovos
1 casca de ovo cheia de óleo(usei canola)
1/3 xíc de leite
2 colh de sobremesa de açúcar
2 colh de café de fermento quimico
farinha de trigo até dar o ponto(usei 2 xíc)

oleo para fritar
açúcar e canela par polvilhar

mescle o óleo ao ovo e ao leite. junte o açúcar e o fermento, mexa bem e vá juntando farinha de trigo até obter uma massa homogenea, que desgrude das mãos. Você terá que fazer rolinhos, para cortar como gchoccis.

Frite as bolinhas em óleo abundante até ficarem douradas, polvilhe açúcare canela e começe a deliciar-se!

obrigada Dn. Olga!!!

lavanda, lavandinha...bem cheirosinha

a lavanda estava sumida daqui, não?
tantas pessoas chegaram aqui atraves da pesquisa por ela e veja só...eu deixando a pobre quitetinha, no fundinho do armario....

chegou desta vez delicadamente, enfeitando o bolinho de laranja bem caseirinho, sem frescurinhas, uma receita sem misterios poucos ingredientes e menos ainda numero de passos a seguir, nao há desculpas para nao tomar um café a tarde com este bolinho!

Bolo de laranja com lavanda

3 ovos grandes
1 1/4 xícaras de suco de laranja(usei 6 laranjas)
1/2 xícara de fubá
1 1/2 xícara de farinha de trigo
3/4 xícara de óleo
1 1/2 xícara de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (café) de flores de lavanda secas
1 colh de sobremesa de raspas de laranja

Bata todos os ingredientes liquidos no liquidificador, incorpore aos secos e despeje em forma untada e polvilhada com fubá. Leva para assar em forno pre-aquecido a 180oC por 40 a 50 minutos ou espetando o palito, este saia limpo.

o meu bolo preferido

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não como ele desde que sou criança, ele não era feito pela vovó, pela mamãe ou pela mãe de um amigo...

é o bolo que uma amiga especial fez, publicou e lançou suas sementinhas pelo vento...

um bolo elegante, delicado e simplista... é o bolo de polenta com uvas da laurinha...passem por lá e vejam como o dela ficou lindo!

Bolo de Polenta com Uvas

½ xícara de azeite de oliva
2 ovos inteiros, grandes
1 xícara de açúcar
½ xícara de suco de laranja, espremido na hora e coado
1 ¼ xícaras de farinha de trigo
½ xícara de flocos de milho instantâneo – polenta instantânea
2 colheres (chá) fermento em pó químico
1 colher (chá) sal – veja se a polenta já não tem sal, para não salgar o bolo...
Raspas da casca de 1 laranja

1/3 xícara de açúcar, para polvilhar
1 ½ xícaras de uvas

Pré-aqueça o forno a 190ºC.
Unte uma forma redonda de 20cm de diâmetro ou uma média, de bolo inglês, com azeite, forre o fundo com papel manteiga e unte-o, também (usei uma forma de silicone por isso nao coloquei o papel.)

Em uma vasilha grande, misture o azeite, ovos, açúcar e o suco de laranja. Acrescente a farinha, polenta, fermento, sal e as raspinhas, misturando delicadamente e o suficiente para deixar uma massa homogênea.
Coloque 1/3 da massa na forma preparada, coloque as uvas, cubra com mais 1/3 de massa, uvas, e o restante da massa. Coloque as uvas restantes, afundando-as levemente na massa.
Leve ao forno por 35-40 minutos. Faça o teste do palito.

Retire o bolo do forno e deixe-o ainda na forma, sobre uma gradinha, para esfriar, por 20 minutos.
Retire o bolo da forma, retire o papel manteiga do fundo, e recoloque o bolo na gradinha, para terminar de esfriar.

descubram novos sabores, brinquem com os perfumes e degustem tudo!

adoçando o mundo

é impressionante o poder de um presente açúcarado... docinhos fofos são capazes de alegrar, entusiasmar e adoçar os coraçõeszinhos que por ai estão um tanto calados.

por isso minha paixão por doces, acho que na realidade e o prazer de oferecer prazer que me fascina.

e os cupcakes tem, definitvamente, esse poder. vamos todos adoçar o mundo!

Cupcakes de Amendoas com Cream Cheese e Morangos

1 1/2 xíc de farinha de trigo
1/2 xícde farinha de amendoas
1/2 colh chá de sal
2 colh de chá de fermento em pó
1/2 xíc de manteiga sem sal amolecida
3/4 xíc de açúcar
2 ovos
1/2 xíc de leite
1/2 xíc de cream cheese
1/4 colher de chá de essência de amendoas
1/2 xíc de frutas cristalizadas e passas

Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre as formas de cupcake com forminhas de papel.

Bata bem a manteiga com o açúcar até formar um creme bem leve. Acrescente os ovos, um por vez. Adicione os outros ingredientes e a farinha e o suco alternadamente.

Distribua a massa nas formas e asse por 20 minutos

cobertura de cream cheese
fonte: blog coisas simples
200 grs de cream cheese em temperatura ambiente
1/2 xícara manteiga em temperatura ambiente
2 xícaras de açúcar confeiteiro
1 colher (chá) de essência de baunilha
morangos para decorar

Bata o cream cheese em velocidade baixa ate ficar cremoso. Em seguida a manteiga e a essência de baunilha, depois aos poucos o açúcar, bater até ficar um creme leve. Coloque o creme em um saco de confeiteiro com bico pitanga e decore com um morango lavado.


espero que gostem! bjos

romeu & julieta, mimados

ser mimado é bom demais, quem me deixou mais feliz ontem foi a Quaker, cheguei de viagem e encontro um pacote com um livro maravilhoso, um pote lindo de aveia e a historia da empresa. Presentaço esse em função dos 55 anos da Quaker, legal né?

para agradecer então um receita que criei tempos atrás... uma torta levinha, pouco doce e a cima de tudo gostosa!!


Torta Romeu e Julieta


base:
3/4 xíc de farinha de arroz
3/4 xíc de farinha de aveia
2 colh de sopa de açúcar
2 colh de sopa de manetiga
2colh de sopa de água
3 gemas

mesclar os secos, juntar a manteiga em cubinhos e com as pontas dos dedos misturar bem. incorporar as gemas e a água aos poucos até obter uma massa homogênea. embrulhar com plástico filme e resfriar por 15 minutos.

recheio:
3 claras
4 colh de sopa de amido de milho
6 colh de sopa de açúcar
4 colh de sopa de queijo pamesão ralado
100 grs de goiabada em pedacinhos

bater as claras em ponto de neve mole, juntar o açúcare bater até ficar brilahnte, incorporar com cuidado o amido de milho e o queijo ralado.

untar uma forma de base removível de cerca de 24 cm. abrir a massa para cobri apenas o fundo. cobrir a mescla de claras e depois espalhar os pedaços de goiabada pela torta.

assar em forno pré aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos ou até dourar.


espero que gostem e mimem a todos!bjs

nem as abelhas resistem!

não sei definir se este prato é um bolo, uma torta ou um pão recheado, sei que desde que comprei este livrinho fascinei-me pela receita.

uma massa com fermento biológico, um leve creme de baunilha e um crocantede amendoas... não havia como ficar ruim... por sorte meu senso me ajudou mais uma vez e escolhi essa divina receita para participar do evento das queridas Cris e Leila, Chá da Tarde.

Bienenstich
para um bolo de 20 cm

7 grs de feremnto biologico seco
40 grsde manetiga derretida
3/4 xíc de chá deágua morna
1/4 xíc de açúcar
pitada de sal
2 xíc de chá de farinha de trigo

cobertura
60 grsde manteiga
1/2 xíc de chá de açúcar
1 colh de sopa de mel
1/2 xíc de amendoas laminadas

creme de confeiteiro(na receita original levava pós de preparo de pudim, alterei)
1 gema em temperatura ambiente
2 colh de sopa de açúcar
2 colh de sopa de de farinha de trigo ou amido de milho
300ml de leite em temperatura ambiente
4 gotas de essênciade baunilha

150 ml de creme de leite fresco

comece pela massa:

unte uma forma funda e redonda de 20 cm e forre com papel vegetal.

numa tigela garnde misture a manteiga, o fermento, água, açúcar e 1 1/2 xíc de farinhadetrigo. Mexa até obetr uma massa lisinha. Cubra com plástico e dexe repousar por 15 minutos num local quente. Depois junte o resto da farinha de triho e amasse por 2-3 minutos. Coloque novamente na tigela, cubra e deixe repousaroutras 20 minutos.

faça a cobertura:

numa panelinha, misture a manteiga, o açúcar eo mel. Cozinhe em fogo baixo, até derreter a mateiga. Deixe ferver por 2-3 minutos. Retire do fofo e junte as amendoas. Deixe esfriar.

montagem:

coloque a massa numa bancada polvilhadacom farinha e trabalhe-a até torna-la homogenea(2 min). Abra-a formando um circulo d e20 cm e coloque-a na forma, distribua a cobertura sobre a massa sem a esticar. Cubra com plástico e deixe crescer até dobrar de volume.

Asse em forno pre aquecido a 180°C por 35-45 min ou até que o palito saia seco.Deixe repousar 10 minutos e só entao desenforme-o.

para fazer o creme:

Numa panela coloque o açúcar, a farinha dissolvida em um pouco do leite, o leite, a gema e a baunilha. Leve ao fogo alto mexendo sempre até engrossar.Cubra a superficie com filme plastico para nao formar crostinha.

Quando o creme estiver completamente frio, bata o creme de leite até o ponto chantilly e mescle-o ao creme de baunilha.

Corte o bolo frio ao meio e recheie. Reconstitua-o e sirva em pedaços!

Pelas minhas rápidas pesquisas o *nome estranho* Bienenstich vem do alemão picada/colméia de abelhas...nem elas resistem a esta gostosura... adorei, a massa é supersaboroso e nao enjoativa, já a cobertura caramelada tem a crocancia contrastando com o creme suave... bom demais!!! façam!

certo saudosismo

quem resiste a um levissimo bolo de fubá? aqueles que não aguentam serem segurados com indelicadeza, quebram no curto caminho a boca...de tão macios que são. aquele que prontamente te remete a uma xícara de café recem passado, no coador de pano, lenha queimando, cair de tarde...

sentir tudo isso não é defícil... anote a receita irresistível da querida Akemi, tire os ovos da geladeira, separe o restante dos ingredientes e logo mais você estará compartilhando esse gostoso momento com outras pessoas.

Akemi, obrigada por repartir a receita da mãe do Aldo com todos nós! Mãe do Aldo, a senhora tem umas mãos para a cozinha... parabéns!

Bolo de fubá da Mãe do Aldo

*a receita indicava xícaras de 200ml, usei a xícara padrão de 240ml.

3 ovos grandes
1 1/4 xícaras de leite
1 xícara de fubá
1 xícara de farinha de trigo
3/4 xícara de óleo
1 1/2 xícara de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de queijo ralado ou coco ralado (pode usar uma colher de cada tbm)

Bata tudo no liquidificador e despeje em forma untada e polvilhada com fubá. Leva para assar em forno pre-aquecido a 180oC por 40 a 50 minutos ou espetando o palito, este saia limpo.

Não há quem resista a uma fatia, ou duas... quem sabe três ou quatro...

cupcakes natalinos

uma deliciosa maneira de presentear é oferecer cupcakes, então fiz uns bolinhos com sabor de natal(entenda-se laranja+ frutinhas) cobri com pasta americana, fz uma decoração basicona e pronto...

resta embrulhar e sair oferecendo a todos queridos que encontrar!

Cupcakes Natalinos
12 bolinhos

2 xícaras de farinha de trigo
1/2 colher chá de sal
2 colheres de chá de fermento em pó
1/2 xícara de manteiga sem sal amolecida
3/4 xícara de açúcar
2 ovos
1 xícara de suco de laranja, coado
1 colher de chá de essência de baunilha
1/2 xíc de frutas cristalizadas e passas

Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre as formas de cupcake com forminhas de papel.

Passe as frutas pela farinha de trigo e peneire.

Bata bem a manteiga com o açúcar até formar um creme bem leve. Acrescente os ovos, um por vez. Adicione os outros ingredientes e a farinha e o suco alternadamente. Incorpore por último as frutas passadas pela farinha.

Distribua a massa nas formas e asse por 20 minutos.

Decore com pasta americana e vá presentear!