polentinha, minha amada!!!

quando encontrei essa receita fiquei imediatamente fisgada... sabia q iria adorar... e não pude deixar de lembrar da querida Laurinha com suas raízes italianas.

acabei aumentando a quantia de polenta para aproveitar tudo oq tinha, acabei obtendo uma torta mais pesada que a original, mas ficou tão boa que nem liguei!!*rs

desfrutem então da gostosura!!!

Torta de Polenta, Ricota e Passas

150 gr de passas(usei 50% das negras e 50% das brancas)
3 ccolh de sopa de brandy
200 gr de farinha para polenta(polentina)
1 e 1/3 de xíc de chá farinah de trigo
1 colh de chá gordinha de fermento em pó
250 gr de açúcar(reduziria um pouco a quantia an proxima vez)
200 gr de queijo ricota
100 gr de manteiga derretida
175 ml de agua quente
1 pitada de sal

Aquecer as passs com o brandy e deixar de molho durante a preparação da torta.

Misturar a farinha para polenta com o sal, fermento e farinah de trigo peneirada. Adicionar o açúcar, a ricota, a manteiga derretida e a água. Misturar bem até a massa ficar homogênea e por fim adicione as passas com o brandy.

Coloque a massa numa assadeira, de 24-26 cm de diâmetro, untada e enfarinhada, asse por cerca de 1 hora a 180°C.

*pode-se ainda colocar as passas sobre a massa para que fiquem crocantes e polvilhar açúcar de confeiteiro depois de tirar do forno, como fez a Cannella.

espero que tenham uma linda semana!!