sábado, 13 de dezembro de 2008

mordiscando...


não demorei 5 minutos entre mordiscar o primeiro brioche e vir correndo transcrever a receita aqui!

foi uma junção do Brioche de maçã, nozes e passas da Marcele, Cozinha Pequena, com o Brioche de Maçã e Canela da Bron.

ficou divino...a massa é super levinha...com o açúcar de leve...e a cobertura de maçã...humm sensacional! eu se fosse você iria já pra cozinha!

Brioche de Maçã, Canela e Mel
8 brioches individuais


massa:
1/3 de uma xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de leite integral morno(usei desnatado)
600 g de farinha de trigo
14g de fermento biológico seco
80g de manteiga sem sal
1 ovo levemente batido
1 pitada de sal

cobertura:
2 maçãs Granny Smith, descascadas e cortadas em fatias
2 colh de sopa de açúcar
1 colh de chá de canela em pó
30 grs de manteiga em temperatura ambiente
1 limão

calda:
5 colheres de sopa de mel
2 colheres de sopa de água morna
algumas gotas de limão

massa:
Mescle o fermento biológico e o açúcar no leite. Mexa cuidadosamente até ficar uniforme, cubra a vasilha com um pano de prato seco e limpo e deixe descansar até que se forme uma espuma.

Num bowl, coloque a farinha e o sal. Acrescente a manteiga, e com as pontas dos dedos, misture esses ingredientes.Introduza a esponja e o ovo.

Misture tudo até obter uma massa uniforme. Cubra essa vasilha grande com um pano de prato seco e limpo e deixe descansando por 45 minutos ou até que a massa dobre de tamanho.

Depois do repouso, retire a massa da vasilha, polvilhe um pouquinho de farinha de trigo na bancada, e sove por aproximadamente 5 minutos até que ela fique com a consistência macia e elástica.

Divida em 8 pedaços iguais e molde cada um em forma de bola.

cobertura:
Mescle a manteiga com a canela e o suco de 1/4 do limão. Reserve.
Regue o erstante do sumo do limão sober a sfatias de maçãs.

Coloque os pães numa forma enfarinhada, sob cada um coloque 1-2 fatias de maçãs e 1/2 colh de café da manteiga aromatizada. Deixe levedar por mais 15 minutos, enquanto pré aquece o forno a 220 graus.

Asse por cerca de 25 minutos, até que estejam douradinhos.

Enquanto isso, prepare a calda: aqueça em uma pequena panela o mel, a água e as gotinhas de limão (não precisa deixar ferver).

Retire os brioches do forno e pincele-os com a calda.

Obrigada meninas pelas receitas maravilhosas!
bjs

16 comentários:

Téia disse...

Leila, nham, nham, quero um pedação deste brioche lindo e fofinho. Você sempre talentosa. Bj grande querida.

Donna Dani disse...

Profissional amiga!!! Arrebentou com mais essa maravilha!!
E que brilhante, dá mesmo vontade de devorá-lo.
Bjks

Carmencita disse...

É tudo, divino e super fino.Vou já ver se tenho todos os ingredientes, menina que coisa boa, tenho umas maçãs desidratadas é com elas que farei um chá pra acompanhar essa delícia.Bjss

Emília disse...

Oi Laila!! Menina isso tá muito chique, e a massa que fofinho! É uma maravilha poder juntar duas receitas e ter como resultado essa gostosura! Parabéns!
Beijinhos

Magia na Cozinha disse...

Ficaram maravilhosos!
Me deu fome!
Bjs :)

Luciana Macêdo disse...

Unir as duas receias foi uma ótima idéia,o resultado é apaixonante.
Bjs!

menoscaloriasmaisvida disse...

Ficaram com um aspecto delícioso. Parabéns.
Susana

Raspas de Laranja disse...

Que gostoso seu brioche. Bj

AndreaDomingas disse...

Laila,
Já estou indo para a cozinha! Gostei muito da receita e a aparência... humm, pena que não tenha tempo hoje, mas já a copiei e com certeza vou fazê-la!
Bjs

Bergamo disse...

Laila,
Obrigado pelos elogios!! A gente faz o que pode, né?
E..amo brioches...esse seu então, deve estar sensacional.
Abraços,
Bergamo

Lina Jehle disse...

Essa mulher está impossível !!! rsrsr

bjs, fica bem

Naninha disse...

Laila ficaram muito atraentes seus brioches a calda os deixa ainda mais belos! Com certeza essa será uma receita que farei em breve!
Beijos

Letrícia disse...

Laila, ficou tão bonito, tão brilhante... deve ser bom demais.

Beijos!

Valentina disse...

Que show minha amiga.este eu vou fazer. já anotei.vou no supermercado buscar o fermento.vc sempre me surpreende.

Laurinha disse...

LAILOCA-DO-CÉU!

Menina, só não vou pra cozinha AGORA pq tenho de sair, mas já copiei/colei/imprimi e tirei mnteiga e ovo da geladeira!

Beijinhos

EU MULHER disse...

Eu amo brioches. Sempre sonho em fazer meus primeiros brioches. Acho que chegou a hora de tentar.

Divinos!

Bjus e Feliz Natal!

Vou linkar seu blog no meu, ok?