domingo, 25 de janeiro de 2009

tempos e tempos, com sequilhos de Dn. Mercedes

há períodos onde tudo o que queres é o novo, novo corte de cabelo, novo esmalte, novos lugares, novos sabores, quando testar nunca é demais... outros dias, semanas você passa revirando fotos, buscando receitas da avó, usa aquele lenço que sua mãe guardou por anos e só quer fazer um coque bagunçado nos cabelos.

estou atrás na fase coques descabelados, fotos reviradas, rascunhando lembranças e buscando receitas paulistas, das avós de outras pessoas, receitas em pratos fundo, colheres generosas ou não.

a receita de hoje é de Mercedes Marcondes Sampaio( Pindamonhangaba, 1903), receita retirada do delicioso Não é Sopa de Nina Horta, sábia das panelas e palavras.


Sequilhos de Coco

leite de 1 coco(veja como extrair o leite do coco neste vídeo)
3 gemas
1 colh de manteiga lavada( alguem sabe como lavar a manteiga? )
9 colh rasas de açúcar
q.b. polvilho doce(usei cerca de 500 g)

Extrair-se o leite do coco em uma vasilha enxuta e une-se as gemas, a manteiga e o açúcar. Mistura-se bem e vai-se pondo o polvilho aos poucos, mexendo até obter uma massa consistente, em ponto de amassar. Quando a massa estiver bvem uniforme forme argolinhas e asse em forno pré aquecido a 180°C até secarem sem dourar.

obs: prefira come-los no dia seguinte ao assar, a textura fica muito melhor)

rendem um montão de sequilhos, estes não ficam esfarelentos como a maioria, parece que levarão dias até aquele montante de argolas acabem, mas logo restam apenas migalhas no vidro.

para os dias descabelados, com uma xícara de café preto coado no saco de pano... sequilhos de Dn. Mercedes.

8 comentários:

Vivian disse...

... eu estou na época do arruma e desarruma da casa. Tentando por em ordem pra energia fluir melhor.
Amo sequilhos, e essa receita centenária deve ficar maravilhosa !!

bjks e boa semana

Mundo de Alice disse...

Que delicia estes biscoitos
adorei

Silvia Arruda disse...

Hummmm... sequilhos sempre têm um gostinho de saudade... :)

Naninha disse...

Nada mais gostoso que voltar no tempo né?! Vendo receitas antigas encontramos cada coisa, essa da manteiga lavada é boa, rsrs
Acho que vou ter que testar mais uma receita sua, aproveitando que na geladeira tem 3 gemas precisando de serem usadas. Só acho que vou testar usar leite de coco já comprado, rs Espero que dê certo.
Beijos

Lílian disse...

Nossa, esta de lavar a manteiga me soou bizarro haha

Ficou um cute-cute o sequilho.

Beijo

Glau disse...

Fofinha, nestes dias tbém andei procurando receita de sequilhos e arrumando meu caderno de receitas.. engraçado, né?
mto legal resgatar as tradições que as vezes ficam um pouco esquecidas..
adoro sequilos.. ainda bem que esta receita rende de monte pq é impossível comer um só!

um beijo, Glau

Lina Jehle disse...

Deixei uma desafio ou uma trapaça pra ti lá no meu blog !! kakakakak

bjs, ótima semana !

Nereime disse...

Ah!!!Sequilhos ...que perdição...e as receitas antigas são as melhores!!!
bjinhos