+ bolinhos

não ando ajudando ninguém a fazer dieta, muito menos eu...como se eu pudesse me dar esse luxo!

no sítio onde o papis mora, durante essa época do ano, chove mexerica... e como todos adoram uma boa geléia me dispus a fazê-la, sabendo da enorme paciência que eu teria que ter, porque tirar todos os caroços de 20 mexericas... não é nada fácil, mas como persistência é uma virtude, no final tudo deu certo!

para a geléia:
2 xícaras de gomos de mexerica, tire pacientemente os caroços
1 maçã fuji, pequena, sem casca e sem caroços
100ml de água
1 xícara de açúcar refinado
1 pitadinha de sementes de erva doce

Num liquidificador bata os gomos, com a maçã e a água, se o liquidificador for equipado com filtro para sucos, melhor, caso contrário peneire bem a mistura. Não descarte a massa fibrosa, ela será sua base. Reserve o suco coado.

Verta a massa base numa panela, de fundo grosso ou de cobre, acrescente o açúcar e as sementinhas. Deixe cozinhar até atingir o ponto desejado, caso esteja grossa demais acrescente parte do suco reservado e o que sobrar do líquido, tome tudinho porque é uma delícia!
Guarde a geléia num pote esterelizado e bem vedado.

Bolinhos de chocolate com geléia de mexerica

1 ½ xíc de farinha de trigo
½ xíc de cacau em pó
½ xíc de açúcar
75g de manteiga derretida
2 ovos inteiros
1 colh de sopa de mel
1 colh de chá de café solúvel
1 colh de sopa de fermento em pó
½ xíc de chá de geléia de mexerica (ou outro sabor que “quebre” o doce)
Açúcar de confeiteiro

Unte e enfarinhe 12 formas de muffins. Ligue o forno a 250ºC.
Peneirar a farinha, o cacau e o açúcar.
Bata ligeiramente os ovos, misture com o mel e o café solúvel.
Junte a mistura de ovos aos secos. Por último junte o fermento em pó e misture bem.
Coloque uma colherada da massa no fundo de cada forminha, coloque uma colheradinha de geléia e complete a forma com a massa de chocolate até encher 2/3 da forma. Leve para assar. Deixe 10 minutos no forno alto e depois abaixe a temperatura para 180°C e asse por mais 5 minutos ou até que o palitinho saia limpo.
Desenforme e polvilhe açúcar de confeiteiro.

Esses bolinhos fizeram a felicidade da ultima sexta feira que estava tão feinha, espero que alegrem o dia de vocês também!