defendendo os franguinhos amigos

quanto as penosas (refiro-me carinhosamente aos frangos) tenho receio...penso nos bichinhos confinados e blá blá blá blá blá... mas uma alma boa trouxe aqui pro interior uns exemplares orgânicos... não é com a facilidade de sp, tenho q encomendar uns dias antes mas consigo e pra desfrutar da raridade um dia desses aprontei umas sobre coxas com um molhinho de laranja e dill fresco...olha o sucesso foi grande e consegui dar uma parada no ciclo continuo de carne vermelha(os argentinos são teimosos que só!). Tudo bem que muitas vezes fico só nos legumes, faço uns peixinhos e tals...

a coisa é que esse temperinho ficou especial e já uma vedete da casa! e agora com a retenção de calorias tornou-se uma bela opção...

Frango com laranja e dill
2 pessoas


2 coxas e sobre coxas (uso essa parte por achar mais saborosas)
3 dentes de alho
1/2 cebola
1 pimenta dedo de moça
um punhado de dill fresco(funcho)
suco de 2 laranjas
suco de 1/2 limão
sal e pimenta do reino
azeite
1 colh de chá de farinha de trigo
1/2 colh de chá de mel
água

Desosse o frango (faça um corte ao redor do ossinho da coxa, a pontinha, corte bem todos os nervos, agora faça um corte no comprimento, seguindo o osso, solte a carne ao redor do osso com ajuda de uma faquinha de legumes, desloque o osso e retire-o, faça outro corte, no comprimento, seguindo o osso da sobre coxa, raspe ao redor do osso e voilà, uma carne mais fácil de cozinhar, mais pratico pra comer e mis apresentável!).

Retire as gordurinhas extras, não tire a pele, ela irá proteger a nossa carninha para nao secar.
Esfregue sobre a carne sal e pimenta, coloque em baixo da pele também!

Pique grosseiramente 1 dente de alho, a cebola, o dill, a pimenta dedo de moça e misture aos sumos cítricos. Coloque o franguinho aí, cubra-o e leve ao frescor da geladeira, o mínimo a permanecer são 30 minutos, mas quanto mais melhor, sem dúvidas!

Esquente bem uma saltesse antiaderente, coloque o frango com o lado da pele virado para a panela(certifique-se de tirar todos os pedacinhos da mafrinada, assim não queimará), quando dourar bem, vire as carnes, espere selar do outro lado e jogue 1/2 xíc de água, abafe com uma panela, e repita esse processo até que o frango esteja cozido ( só coloque mais água quando secar, não é um ensopado). Quando estiver perfeitamente cozido, retire os pedaços do frango, reserve-os.

Na panela, sem lavar, coloque um fiozinho de azeite, os 2 dentes de alho picados, doure o alhinho e coloque então a marinada coada, adicione a farinha dissolvida em 1/2 xíc de água, cozinhe por 2 minutinhos e verta sobre o frango. Jogue cebolinha picada, que dá uma graça ainda maior!

espero que gostem, assim como nós! beijos