empadeira nata...

eu adoooooro empadinhas...acho que é de família, em casa todos gostamos muitooo!!

é um dos salgadinhos que mais me agradam(acho q é o mais, na verdade)...adoro a sutileza da massa, o recheio cremoso, a bagunca que causamos ao comer...tudo me agrada e hoje a vontade bateu forte!!! como não havia muito tempo para busca, leitura de receitas, vi um video da Ana Maria Braga, e segui a receita...

saiu como eu queria, só não sei dizer ao certo quantas renderiam porque preparei 6 e congelei o restante de massa e de recheio...mas acho q umas 12, dariam com certeza e olha que fiz em forminhas de muffins...

coloco a receita como manda o site e indico as mudanças, que foram quase nada...quem quiser conferir a original com vídeo e tudo, clique aqui.

Empadinha de Frango

Massa
3 gemas
50 ml de água ou (1 xícara de café de água)
600 g de farinha de trigo
1 colher (café) de sal
300 g de margarina

gema ligeiramente batida para pincelar

Numa tigela, peneire as gemas e depois misture água.
Reserve.

Numa travessa, coloque farinha de trigo, sal e margarina e
misture bem. Adicione as gemas com água (reservadas acima) e
misture tudo até ficar uma massa homogênea. Deixe descansar na
geladeira por 30 minutos(envolvi massa com filme plástico).

Pegue uma pequena porção da massa e forre cada forminha de
empada (Faça uma camada fina de massa), no fundi de cada empadinha coloque uma azeitona sem caroço e preencha com o
recheio. Pegue outra porção de massa, abra na
mão (ou numa superfície lisa) e cubra tampando a empadinha e
pincele a tampa com gema batida.

Leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus C por 25
minutos.

Recheio
2 colheres (sopa) de óleo (usei azeite de oliva)
4 dentes de alho picado
2 cebolas médias picadas
2 tomates médios picados (tirei a pele deles)
2 tabletes de caldo de galinha
1 peito de frango grande temperado cozido e desfiado
(reserve o caldo do cozimento)
400 g de farinha de trigo (usei 150 grs de amido de milho)
salsa, cebolinha picados, sal, pimenta-do-reino a gosto
40 azeitonas sem caroço para colocar um cada empadinha
1 folha de louro grande

Numa panela com azeite, refogue o alho picado e cebola picada(dourei o alho, então acrescentei o louro e a cebola, até murchar).
Junte os tomates (já sem pele e picados), o caldo do cozimento do frango(temperei bem o caldo do cozimento e não usei caldo de galinha pronto),
caldo de galinha e deixe ferver. Acrescente peito de frango
grande temperado cozido e desfiado, misture bem e incorpore
farinha de trigo e mexa bem(cozinhei até começar a desgrudar da panela). Por último, coloque salsa e
cebolinha picadas e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Espero que gostem, é demoradinho para prepara, mas quando for comer...ai voce irá até esquecer da trabalheira...beijos