pasta-pasta-pasta - é domingo!

almoço de domingo é tradicionalmente numa mesa grande, com bastantes vozes e muita comida, mas logicamente um pratão de massa. essa é sempre a imagem que visualizo, mas raramente foram a cena de domingo em casa.

somos poucos, e não tão apaixonados por massas(tá tem 2 perdidos na familia td). mas pra compensar a falta de pessoas hoje(estavamos só eu e minah avó), fiz uma massinha pra confortar.

busquei os capelletis de queijo gouda da dn. zilda, senhorinha da cidade que faz massas caseiras divinais, e fiz o molho de pimentões que a mãe faz como ninguém.

delicioso domingo!

Molho de Pimentão Vermelho Assado
cerca de 2 xíc de molho, suficiente para 500 grs de massa.

2 pimentões vermelhos grandes
4 colh sopa de azeite de oliva
2 colh de sopa de bacon picadinho
3 dentes de alho picados
1 cebola média, picada
1 colh de sopa de extrato de tomate(usei uma compota de tomate no lugar)
1 c. chá de açúcar(omiti, pois havia usado a compota)
1 1/2 colh de chá de paprica doce
1/2 colh de chá de paprica picante
sal e pimenta do reino
manjericão fresco picado( não tinha, usei cebolinha)
200 grs de creme de leite

Unte os pimentões com óleo vegetal, leve-os ao forno a 190°C, até ficarem com a csca bem pretinha, em seguida, coloque-os num saco de papel e aguarde 5 minutos.
Deste modo será muito mais fácil retirar toda sua pele. Corte-os em pedaços.

Refogue o bacon em parte do azeite, quando dourar junte a cebola e o alho, doure tudo. Incorpore os pimentões, o extrato de tomate, açúcar, sal e temperos(menos a erva), tampe e abaixe o fogo. Deixe cozihando em fogo lento, para que os pedaços se desmanchem, cerca de 15 minutos.

Processe então 3/4 do molho(ou todo se preferir). Junte o manjericão picado e o creme de leite. Cubra a massa que preferir e vá deliciar-se! bjs