como num passe de mágica!

sobre um bolo, uma torta, um creme inglês, sorvete, sorbets, sobre outras frutas, com panquecas... ufa. a lista de possibilidades é imensa e só faz-me aguar a boca... fato é: todos adoram uma boa cobertura!
e te asseguro que é mais fácil e rápido fazer essa receita do que buscar entre as mil gondolas do supermercado as similares cheias de conservantes.
quase como num passe de mágica temos essa gostosura!!

Cobertura de frutas vermelhas
ligeiamente adapta de: Martha Stewart

3 xíc de frutas frescas(usei partes iguais de amoras, mirtilos e morangos, deixe tudo inteiro só tirei os cabinhos)
1/2 xíc de açúcar
4 colh de sopa de suco de limão
a casca da fava de 1 baunilha(opcional)
1 colh de sopa de amido de milho

misture todos os ingredientes numa panela de fundo grosso e leve ao fogo baixo para cozinhar por cerca de 5-8 minutos. Certifique-se de que a calda engrossou e perdeu o sabor de amido cru.

varie as frutas usadas, reajuste o açúcar e terá sempre novidades para abastecer as formiguinhas de plantão!
Agora você pode soltar a criatividade e despejar essa guloseima onde desejar!

adocica meu amor!

geléias são fascinantes,  desde o início...escolher o que há de fresquinho na estação, cozinham lentamente enquanto inebriam quem está em casa e por fim nos satisfazem com a doçura.
indispensável no pão fresquinho, nas panquecas recém preparadas ou com o queijo fresco e a torradinha; não exije técnicas complicadas, mil e um ingredientes e utensílios... dá pra fazer de montão e presentear os amigos, abastecer a dispensa e agradar aquela pessoa meio amarga com a vida!

postei anteriormente uma receita de geléia de jabuticabas, mas deu uma alterada e o resultado ficou divino, bem mais consistente essa geléia entrou na minha lista de preferidas!experimente!!


Geléia de Jabuticabas

jabuticabas lavadas(usei cerca de 300grs)
açúcar cristal
1 maçã
água


Corte a maçã em 3-4 pedaços, coloque numa panela junto com as jabuticabas e com os punhos cerrados, esmague-as. Cubra as jabuticabas com água e leve ao fogo alto e ferva até que o suco fique escuro e reduza levemente, o suficiente para pingar da colher(cerca de 20 min).

Use uma peneira de metal para peneirar, vá apertando bem( as peneiras de plástico ficarão tingidas). Separe os pedaços de maçã e os pique em cubinhos(assim você terá pedacinhos de fruta na geléia), reserve.

Coloque o suco num recipiente transparente e marque a altura do suco, use uma fita para isso. Volte o suco para a panela e encha o mesmo volume do recipiente, antes repleto pelo suco, com açúcar cristal. Mescle o açúcar, os pedacinhos de maçã e o suco na panela e volte ao fogo para ferver. Você deverá mexer ocasionalmente sua geléia, cozinhando em fogo baixo até que engrosse bem.

Ainda quente, encha vidros esterelizados e tampe rapidamente. Espere esfriar e se delicie com esta geléia!!!

apimentando!

existem alguns temas polêmicos na cozinha, coentro: ame ou odeie; agridoce: gosto/Nãooo; feijão: em cima ou do lado do arroz... rs existe sempre aquela pergunta sem uma unanime resposta...
em casa a pimenta não é muito amiga, mas e eu... o que faço? simplesmente Amo, não consigo ficar sem, desde a pimenta do reino(ok, sabemos q não é propriamente uma pimenta), as variações frescas.
tenho um carinho especial pela pimenta Bode Amarelo, parece uma pérola amarela, saborosas não chegam a ofuscar o sabor, só cuidado com as danadinhas...elas são picantes...tem grau de ardor de médio a alto.
não chega a ser uma receita e sim uma dica, mas deixo aqui como eu faço pra conservar essa deliciosa pimenta!
e essa é uma boa idéia pra quem quer presentear amigos, colegas...chega essa época do ano temos um montão de pessoas queridas a quem queremos dar um mimo... fica a dica!

Pimenta Bode em Conserva

pimenta bode amarela lavada
azeite de oliva
óleo de canola
1 galho de alecrim
1 dente de alho sem casca
1 raminho de tomilho

deixe secar as pimentas e então tire os cabinhos. Coloque todas as pimentas numa assadeira, proporcional a quantidade, cubra pela metade com o óleo de canola e coloque os galhos de alecrim e tomilho. Cubra a assadeira com papel alumínio.
aqueça a forno a 160 graus e leve as pimentinhas para assar por aproximadamente 30 minutos. Espere esfriar. Retire só as pimentas e reserve o óleo precioso. Pique grosseiramente e coloque-as num pote, que deve estar bem limpinho e ultra seco. Despeje o óleo de canola aromatizado, o dente de alho inteiro e complete o vidro com azeite. Agora feche bem e deixe repousar. Quanto mais tempo mais saboroso... eu prefiro deixar na geladeira e não se esqueça de ir completando o azeite sempre que retirar um pouco...assim sua pimenta continuará deliciosa.

obs. gosto de mesclar o óleo de canola com o azeite para não mascarar o sabor da pimenta, mas você poderá usar somente o azeite, sem problemas.