quinta-feira, 12 de julho de 2007

com aroma de jasmim

domingo fui na festa que estava acontecendo na liberdade, por acaso lógico, pois confesso que aquele movimento todo me assusta, mas não vou comentar sobre a festa porque essa já foi muito bem descrita pela Heidi, pela Nina e pela Lica.

e como resultado das andanças levei pra casa um saquinho de shitake desidratado(pra satisfazer minha vontade de comer cogumelos, porque aqui no interior é difícil!) e um potinho de chá de jasmim, aquele laranja lindinho, sabem?

e desde que cheguei em casa vim matutando como comer os shitakes, tinha pensando em hidratarmos no chá e assar em papilote, mas acabei fazendo assim:

Shitake perfumado com jasmin e laranja
como acompanhamento para 2 pessoas


50 gr de cogumelos shitake desidratados(se puder usar o fresco, prefira é bem melhor, ai utilize 100gr)
200ml de água mineral
1 1/2 colh de sopa de chá de jasmim
1 dente de alho em lâminas
1 colh de sopa de manteiga
suco de 1 laranja
1 colh de chá de açúcar
sal e cebolinha a gosto
Dê uma breve lavada nos cogumelos, deixe-os secar bem. Faça uma infusão com a água e o jasmim e abafe, para que fique bem concentrada.
Coloque os cogumelos numa vasilha e hidrate-os com o chá coado(se usar o fresco pule este passo).
Faça dois cortes em cada shitake e coloque um pedaço de alho ai dentro.
Esquente bem uma frigideira antiaderente, derreta a manteiga e coloque os cogumelos com o cabinho para cima, deixe que absorvam toda a água que soltarem e então vire-os. Cozinhe por mais 1 minutinho. Retire-os da frigideira e reserve-os.
Na frigideira verta o suco de laranja e metade do chá de jasmim, coloque o açúcar e corrija o sal. Deixe reduzir rapidamente. Sirva os cogumelos com o molho por cima e as tirinhas de cebolinha.
Ai quentinho é uma delícia! espero que gostem!

13 comentários:

Joaninha disse...

Laial, até parece que senti daqui o cheirinho da laranja com o jasmim... mmmmm... que idéia mais original e perfumada! Fantástico!
Beijinhos meus e lambidelas do Haruki!

Cláudia disse...

Laila, que vontade de experimentar esta receita tão diferente para mim. Deve ter um aroma muito bom.
E serve de acompanhamento para algum outro prato? Adorei.
bjs =^.^=

laila disse...

Joaninha: que bom que gostou...e agradeço pelas lambidas do haruki! beijos

Clau: o perfume é mesmo mto bom...eu com assim sem delongas só com um pãozinho italiano, mas imagino que ficaria com uma carne grelhada ou um memso um peixe mais acentuado como o atum, mas sem molhos, sabe, pra não intereferir nos aromas do shitake! beijos

Dani Toré disse...

Laila,
obrigada pela visita a minha cozinha, e super-parabéns pelo seu blog.
Eu amo shitake e vou fazer essa receita!
Vou te linkar lá no Umbigo pra outras pessoas conhecerem o seu belo trabalho.
Bjks e excelente final de semana!!

Duly disse...

Laila que delícia e que perfume heim?!Adoro Shitake

laila disse...

Dani: que bom que gostou...vou te linkar tbm, tah? beijos!

Duly: ai o perfume do molhinho fica bom mesmo...beijos

fezoca disse...

Laila, mas que ideia OTIMA!! quem tem criatividade tem tudo! super beijo,

Marcel Miwa & Nina Moori disse...

Que ótima idéia! Preciso testar, deve ter ficado muito gostoso. bjo, Nina.

Eliana Scaramal disse...

Laila você também esteve lá e não nos conhecemos, olha acho que devemos nos comunicar melhor entre esses blogs. :) Adorei a receita!!!

mi cocina disse...

hum!!! adoro cogumelos e gastronomia asiatica!!
quando fui procurar novos sabores em SP amei o bairro da liberdade!

ele te leva p outro mundo!!

Cláudia A. disse...

Que demais Laila. Chego a sentir o aroma. Vou fazer.

laila disse...

Fer: obrigada! vindo de vc é um imenso elogio!

Nina: modestia a parte, eu achei bem interessante.

Lica: verdade! qm sabde na proxima vez!

Mi cocina: ai tens razão a liberdade é algo mágico! o bairro transborda idéias novas!

Clau: eba!!!

beijos

Carla disse...

Que aroma maravilhoso! Chegou até aqui, ao outro lado do Atlântico! Parabéns pela receita Laila =D

bjs