com aroma de jasmim

domingo fui na festa que estava acontecendo na liberdade, por acaso lógico, pois confesso que aquele movimento todo me assusta, mas não vou comentar sobre a festa porque essa já foi muito bem descrita pela Heidi, pela Nina e pela Lica.

e como resultado das andanças levei pra casa um saquinho de shitake desidratado(pra satisfazer minha vontade de comer cogumelos, porque aqui no interior é difícil!) e um potinho de chá de jasmim, aquele laranja lindinho, sabem?

e desde que cheguei em casa vim matutando como comer os shitakes, tinha pensando em hidratarmos no chá e assar em papilote, mas acabei fazendo assim:

Shitake perfumado com jasmin e laranja

como acompanhamento para 2 pessoas

50 gr de cogumelos shitake desidratados(se puder usar o fresco, prefira é bem melhor, ai utilize 100gr)

200ml de água mineral

1 1/2 colh de sopa de chá de jasmim

1 dente de alho em lâminas

1 colh de sopa de manteiga

suco de 1 laranja

1 colh de chá de açúcar

sal e cebolinha a gosto

Dê uma breve lavada nos cogumelos, deixe-os secar bem. Faça uma infusão com a água e o jasmim e abafe, para que fique bem concentrada.

Coloque os cogumelos numa vasilha e hidrate-os com o chá coado(se usar o fresco pule este passo).

Faça dois cortes em cada shitake e coloque um pedaço de alho ai dentro.

Esquente bem uma frigideira antiaderente, derreta a manteiga e coloque os cogumelos com o cabinho para cima, deixe que absorvam toda a água que soltarem e então vire-os. Cozinhe por mais 1 minutinho. Retire-os da frigideira e reserve-os.

Na frigideira verta o suco de laranja e metade do chá de jasmim, coloque o açúcar e corrija o sal. Deixe reduzir rapidamente. Sirva os cogumelos com o molho por cima e as tirinhas de cebolinha.

Ai quentinho é uma delícia! espero que gostem!