reinventando o brigadeiro

faz tempo que o brigadeiro está na moda, já fizeram brigadeiro de tudo quanto é sabor, textura, apresentação... e eu sou uma dessas disseminadoras do brigadeiro.

adoro brincar com esse doce tão brasileiro, todos acabam gostando das mais variadas versões, sem falar que é super prático de fazer, enfim não tem desculpa para correr do santo brigadeiro!

Brigadeiro Crocante de Chocolate branco e Lavanda

1 lata de leite condensado(aquele mais gostosinho, sabe?)

1 colh de sopa de manteiga com sal

80 grs de chocolate branco

1 colh de sopa de flores de lavanda seca

120 grs de flocos de milho açucarados

Coloque numa panela o leite condensado, o chocolate em pedacos, a manteiga e as flores de lavanda. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre com uma  colher de pau. até engrossar, soltando do fundo da panela.
Passe o brigadeiro por uma peneira para eliminar as flores da lavanda.
Volte para a panela o brigadeiro, incorpore os flocos de milho e cozinhe por mais uns 2 minutos.
Espere esfriar, modele os brigadeiros e enfeite com flores de lavanda.

Permita-se atacar!

estrelinhas doces

tenho uma carinho imenso pela Laurinha, ela é realmente um doce de pessoa e além de ser gentil, amorosa e super prendada ainda dividimos alguns amores... dentre eles os sabores italianos, a polenta e os cítricos.

acabamos descobrindo que ambas estavamos de olho nessa receita da Dn. Martha Stewart, não resisti pro muito tempo e fiz...

Estrelas Douradas de Polenta, Limão e Lavanda
fonte: matha stewart

1 3/4 xíc de chá de farinha de trigo
1 xic de chá de farinah de poelnta sem sal(polentina)
1/2 colh de chá de sal
200 grs de manteiga amolecida
2/3 xic de chá de açúcar
1 colh de sopa de raspas de limão(usei 2)
1 ovo
1 gema
1 colh de chá de flores de lavanda secas

Pré aqueça o forno a 180°C.

Mescle a farinah d etrigo, a de polenta e o sal.

Bata a ,anteiga com o açúcar e as raspas dre limão, por 2 minutos numa batedeira, ate ficar fofo.
Adicione a gema e o ovo, bata bem. Acrescente a lavanda.

Adicione a farinha aospoucos, incorporando bem. Transfira a massa para um saco de confeitar e faça "S´s" eu estava sem o saco, gelei a massa por 30 min e depois cortei-a com 0,3 mm de espessura.

Cozinhe em assadeiras untadas e enfarinhadas por 15-18 min. Espero 10 min e retire-os da assadeira.

o parecer final...ficaram deliciosas! a massa é suave, macia e tem um arenoso conferido pela polenta eu se fosse vocês não perderia muito tempo! bjs

theodorus

Não resisti ao seu charme vim mostrá-lo:

Theo é o gato de minha irmã, artista ela, o gato(um safadinho) e o irmão do homem que lhe emprestou o nome.

as escondidinhas

vinha eu caminhando, de volta casa, num belo fim de tarde, quando uns pontinhos brancos me chamaram a atenção, me aproximei ao chão e vi umas miúdas flores brancas, nascidas num terreno abandonado, chão de terra vermelha, olhei ao lado e fui achando uma vermelhinha, outra fúcsia...
...todas florzinhas nascidas ao acaso, no lugar mais improvável, rodeada de cinza, mas elas estavam ali pra garantir um mínimo de cor, beleza, suavidade...
o mais engraçado fui eu agachada, no meio da calçada de uma baita avenida, com câmera pra cá, vira, olha a luz... ahh não ficou legal, de novo!!!

um cara(mal humora pra danar) parou o caro e me perguntou o que era, acreditem?!?!?!

ai ai levantei toda sem graça e disse que eram flores, ele olhou com aquela cara de má vontade, então mostrei as fotos, ele com toda a rudeza do mundo me disse: mas é mato!

como assim mato!!! que pessoa mais grossa...bobo não? deixa ele....que eu fui toda contente pra casa com minhas belas fotos de flores do mato! ehehhe

obs 1: sim parecia uma japonesa no meio das Cataratas do Iguaçu, mas que são simpáticas as miúdas isso são!!

obs 2: cheguei cheia de carapixo, colocados em todo o tenis, calça, meia...havia tempo que não vinha nesse estado!!!

beijos

cambury

como prometido vim deixar as fotos de Cambury...pra quem não conhecer é uma praia do litoral norte de sp...é linda!nada de prédios, sem cimento...mas ultimamente anda atraindo um povinho meio béee, mas enfim vale a pena conhecer! a nossa casa fica do lado onde os locais moram... cercada por mata nativa, passa um rio no fundo do terreno..uma delícia! mas fico devendo fotos da praia...esqueci de levar a camera pra lá.

** Cambury têm grandes restaurantes, se estiverem por lá não deixem de conhecer a Cantinetta, Acqua, Manacá, Antigas e tem uns outros...

as folhas de inverno

ontem cheguei em casa(a da mamita) e fui logo ver minha horta...ai ela está linda! fiquei toda boba com o tamanho das folhas da salsa, o manjericão todo espalhafatoso, as cebolinhas ainda magrinhas mais logo logo elas estarão gordinhas, e o alecrim, pequeno ainda, mas já mostra sinais de que se tornará um forte arbusto.

a exaltação era tamanha que colhi manjericão, salsa e alecrim no mesmo momento e fui fazer saladinhas para o churras que estava encaminhado...

e as folhas que enfeitavam o jardim...todas vistosas, coloridas, uma gama imensa de verdes, folhas grossas outras nem tanto...de encher os olhos!

lindo o inverno!!!

com aroma de jasmim

domingo fui na festa que estava acontecendo na liberdade, por acaso lógico, pois confesso que aquele movimento todo me assusta, mas não vou comentar sobre a festa porque essa já foi muito bem descrita pela Heidi, pela Nina e pela Lica.

e como resultado das andanças levei pra casa um saquinho de shitake desidratado(pra satisfazer minha vontade de comer cogumelos, porque aqui no interior é difícil!) e um potinho de chá de jasmim, aquele laranja lindinho, sabem?

e desde que cheguei em casa vim matutando como comer os shitakes, tinha pensando em hidratarmos no chá e assar em papilote, mas acabei fazendo assim:

Shitake perfumado com jasmin e laranja

como acompanhamento para 2 pessoas

50 gr de cogumelos shitake desidratados(se puder usar o fresco, prefira é bem melhor, ai utilize 100gr)

200ml de água mineral

1 1/2 colh de sopa de chá de jasmim

1 dente de alho em lâminas

1 colh de sopa de manteiga

suco de 1 laranja

1 colh de chá de açúcar

sal e cebolinha a gosto

Dê uma breve lavada nos cogumelos, deixe-os secar bem. Faça uma infusão com a água e o jasmim e abafe, para que fique bem concentrada.

Coloque os cogumelos numa vasilha e hidrate-os com o chá coado(se usar o fresco pule este passo).

Faça dois cortes em cada shitake e coloque um pedaço de alho ai dentro.

Esquente bem uma frigideira antiaderente, derreta a manteiga e coloque os cogumelos com o cabinho para cima, deixe que absorvam toda a água que soltarem e então vire-os. Cozinhe por mais 1 minutinho. Retire-os da frigideira e reserve-os.

Na frigideira verta o suco de laranja e metade do chá de jasmim, coloque o açúcar e corrija o sal. Deixe reduzir rapidamente. Sirva os cogumelos com o molho por cima e as tirinhas de cebolinha.

Ai quentinho é uma delícia! espero que gostem!

"há flores por todos os lados...

há flores em tudo que eu vejo..."

prazeres

é bom ter um vasinho com flores em casa, né? faz um bem ficar só olhando...