muffins de caqui e nozes

ensaiava fazer essa receita há tanto tempo... não sei como resisti tanto a ela...era tentadora, de uma pessoa linda e tinha tudo para arrasar... e cumpriu o esperado!

são os muffins de caqui da Cris, acabei fazendo algumas mudanças, e pelo q percebi das fotos originais modifiquei um pouco a textura e a cor, mas ficaram muito bons...tenho agora q fazer os muffins originais!!!

Muffins de Caqui e Nozes
12 bolinhosPolpa de 2 caqui médios(um xícara de polpa)
1 colher (sopa) de fermento em pó
100 g de margarina culinária(1 tablete)
3/4 xícara de açúcar
2 ovos
1 1/2 xícara de farinha de trigo
100 g de iogurte natural com mel (como não tinha, coloquei na balança uma colher de chá de mel e completei as 100grs com leite integral)
1 pitada de sal
1 colher (chá) de canela em pó(acabou caindo um pouco mais)
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (chá) de suco de limão
1/2 xíc de chá de nozes grosseiramente picadas

Pré-aqueça o forno a 200°C.

Em uma tigela média, misture o caqui amassado(deixei uns pedaços maiores) ao fermento em pó e reserve(não se assuste irá espumar).

Em outra tigela ou na batedeira, bata a margarina e o açúcar até virar um creme. Acrescente os ovos e bata mais. Sem bater muito, vá adicionando a farinha, o sal, a canela, o iogurte(ou leite), a baunilha, o suco de limão Por último, acrescente a mistura de caqui com o fermento e as nozes, mexa delicadamente.

Unte uma forma para 12 muffins ou use forminhas de papel. Encha as forminhas até 2/3 da capacidade. Asse por 15 a 20 minutos ou até dourar (os meus precisaram de bem mais tempo de forno, cerca de 30-35 minutos).

Cris mais uma de suas receitas amis que aprovadas...até que não gosta de caqui gostou dos muffins!

bjos e boa semana a todos!