não tem jeito...estes cookies reinam!

a nossa adorada rainha dos cookies é mesmo fantástica...tudo em que Pat toca fica um encanto...quem passou pelo Technicolor Kitchen uma única vez(isso seria impossivel) já concorda comigo....

essa é mais uma receita da Pat que foi testada e postada por aqui...aliás até já postei essa receita aqui(com algumas modificações)...mas se até a dona da receita repetiu ela....eu vou fazer a mesma coisa, porque é maravilhosa...não dá nem margem pra você duvidar quais serão os proximos cookies a fazer....com certeza serão estes!!

Cookies de chocolate com gotas de chocolate
consegui 50 unidades usando uma colher de chá para moldar

312 grs de gotas de chocolate meio amargo
1 xícara (140g) de farinha de trigo
¼ xícara (23g) de cacau em pó (sem adição de açúcar)
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
½ colher (chá) de sal
½ xícara (113g) de manteiga sem sal, amolecida (temperatura ambiente)
½ xícara (85g) de açúcar mascavo – aperte-o na xícara na hora de medir
¼ xícara (60g) de açúcar granulado
1 ovo grande, gelado
1 colher (chá) de baunilha

Arrume o forno de modo a usar a grelha do meio; pré-aqueça a 165ºC(coloco no mínimo do meu que são 180°C).
Forre duas assadeiras grandes, de beiradas baixas, com papel pardo – pode ser papel manteiga também.

Coloque 2/3 xícara (112g) das gotinhas de chocolate numa vasilha refratária e leve ao banho-maria sem deixar que o fundo da vasilha toque a água. Mexa as gotinhas até que derretam. Retire da água e reserve(derreto no microondas).

Peneire a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato e o sal em uma tigela média e reserve. Em uma tigela grande e usando uma batedeira, bata a manteiga, o açúcar mascavo e o granulado até obter uma mistura homogênea, cerca de 1 minuto.
Desligue a batedeira e raspe a massa das paredes da tigela. Em velocidade baixa, adicione o chocolate derretido e bata. Acrescente o ovo e a baunilha, batendo até misturar bem. Adicione a mistura de farinha, mexendo até incorporar tudo. Junte as gotinhas de chocolate restantes (200grs) e mexa bem.

Usando uma colher própria para sorvete ou uma xícara medidora com ¼ de capacidade, coloque porções de massa nas assadeiras preparadas deixando 7,5cm entre uma e outra – pode deixar 5cm que é espaço suficiente (moldo sempre bolinhas com uma colher de chá, levo para a geladeira por um tempinho pq aqui é muito quente).

Leve ao forno 1 assadeira por vez e asse até que eles rachem ligeiramente em cima e um palito espetado em um biscoitinho saia com migalhas úmidas (e não massa) – aprox. 18 minutos; caso o palito seja enfiado numa gotinha de chocolate, teste outro pedacinho do cookie.
Deixe os biscoitos na assadeira por 5 minutos e depois retire-os com uma espátula larga de metal e transfira-os para uma grelha.

obs. faço-os menores porque gosto deles crocantinhos!

Conforme forem esfriando os cookies ficarão mais crocantes por fora. Caso consiga a proeza, os cookies chegam a durar 4 dias.

Não tenha dúvidas quantoa escolha de seus cookies ...essa receita é perfeita!!