uma grata surpresa... scones de queijo e mostarda

quando vi os maravilhosos scones que a Dani preparou não me contive disse a ela que os faria...disse porque acreditei que aquelas massinhas especiais combinariam perfeitamente com meu avó. Enganei-me!!! acredito que não há quem resista a eles...

quem não conhece visite o Pimienta y Chocolate da querida Dani e se farte com suas delicias!!

Scones de queijo com mostarda

4 colh de sopa de manteiga em cubinhos e um pouco mais para untar
225 g de farinah e um pouco mais paar polvilhar
1 colher de chá d efermento em pó
125 g de queijo ralado( entendo que ela tenha usado parmesão, eu fiz um mix de parmesão, ricota cremosa e roquefort)
1 ½ colh de chá de mostarda em grãos(usei da preta)
150 ml de leite integral e um pouco mais para pincelar
Sal e pimenta(usei flor de sal e mix de pimentas para moer)

Pré aqueça o forno a 220°C e unte e enfarinhe uma assadeira grande.

Aqueça o leite com as sementes de mostarda, mas sem ferver e diexe esfriar.

Peneire a farinha junto com o fermento e sal num bowl(eu coloquei uma pitada pequena de sal pelos queijos que usei), agregue a menteiga e trabalhe com as pontas dos dedos até que pareça uma areia úmida.

Agregue o(s) queijos(s), e o leite com mostarda misturando com uma colher grande até obter uma massa homogênea( a Dani disse que talvez precisasse de mais leite, eu precisei de mais farinha).

Coloque a massa nuam superficie enfarinhada e estire até obter 2,5cm de espessura. Corte a massa como preferir(eu usei uma xícara de café grandinha e obtive 15 scones), pincele com leite e moa a pimenta sobre a massa(eu polvilher uns graozinhos de flor de sal também).

Asse por aprox. 15 minutos em forno a 220°C ou até que estejam dourados.
ficaram incrivelmente macios, fofos, com casquinha crocante e o picantezinho delicado no final. Renda-se também!